吃货网 凉拌面 Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法步骤图

Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法步骤图

Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法步骤图插图

调料:

食物(两人份):
  • 新鮮韩凉拌面jiolmyeon/或别的鲜面条替代:500g / 两人份
  • 绿豆芽:340g
  • 包心菜叶:2-3片
  • 红萝卜(切细条):小一根
  • 丝瓜(切细条):一根
  • 紫菜片(裁成细条条):1片
  • 水煮鸡蛋:1-两个
  • 大葱(剁碎):一根
  • 盐:适当
  • 香油:适当
  • 熟芝麻:适当
  • 酱汁:
  • 韩式辣酱:1/3 cup / 约80ml
  • 生抽酱油:1 tbsp / 15ml
  • 辣椒面:1 tbsp / 15ml
  • 白米醋/苹果醋饮料:2 tbsps / 30ml
  • 蒜末:2瓣
  • 糖稀 / 白砂糖:2 tbsps / 30ml
  • 香油:1 tbsp / 15ml
  • 熟芝麻:1 tbsp / 15ml

  • Jiolmyeon 韓式凉拌面| Maangchi的作法

    把酱汁一部分用材所有放入碗里混和匀称

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤1
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤1

    绿豆芽清理整洁,放入锅中,添加 500毫升 水和1/2 tsp(2.5ml)的食用盐,低火煮约12分鐘

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤2
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤2

    一半的豆芽菜捞起来预留,另一半豆芽菜留到锅中,这一部分能够 作为豆芽汤和拌冷面一起吃

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤3
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤3

    锅中放水烧开,煮面,留意鲜面条放锅里后搅散避免 鲜面条粘在一起,低火煮大概五分钟

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤4
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤4

    煮好后把鲜面条捞起来放到凉水中减温,手洗鲜面条,洗去表层不必要的木薯淀粉并让鲜面条迅速制冷,随后控干预留(韓式鲜面条十分有嚼劲,不容易断)

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤5
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤5

    把切完的包心菜、胡萝卜丝、绿豆芽和酱汁放到盆中混和匀称

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤6
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤6

    添加鲜面条、适当香油、适当熟芝麻混和搅拌匀称

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤7
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤7

    拌好的凉面分为二份,放到2个小碗里,加黄瓜丝、海苔丝和水煮鸡蛋

    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤8
    Jiolmyeon 韩式凉拌面| Maangchi的做法 步骤8

    刚刚搞好的豆芽汤,尝味儿,撒葱段,能够 多添加适量盐调料,配搭拌冷面一起吃


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    作者: 干饭人

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