最美味的熬葱油配制拿来~加了金钩的敲香,别小瞧小小几个干虾米?熬一罐放到电冰箱里渐渐地吃,即便 深更半夜肚子饿了,打开电冰箱就能寻找一碗葱油面的下落,这就是归属感( ̄∇ ̄)来源于二乔的餐厅厨房哲学思想~日常手机微信:smilemia (认证暗语:二乔看过来)米二乔的蛋糕烘焙杂货铺:mi2qiao.taobao.com
调料:
最美味的葱油面的作法
小香葱摘净、清洗、控干水,切割成4厘米的葱段,准备好金钩(便是胖一点多肉的那类干虾米肉,一般沒有虾脑)
锅内倒进全部植物油,开中文火,便是视頻中的火力点。
不用等油热,就将小香葱段和金钩放进,尽可能摊平,再次中小火煎制。
目地,渐渐地将葱的香味逼出来到油里,而且将葱越来越干而香。
不能用走红,会糊底,全毁。
中文火的定义:见到油有时候略微冒小泡泡,但不容易滚起来。
熬葱油的空挡提前准备生抽。取一只碗,生抽酱油、酱油混在一起,放一边备用。
此外一个碗,把绵白糖称好备用。
那样不断大概三十分钟上下。直至葱越来越干巴巴的,具备橙黄色泽。此刻油不太冒泡了,由于葱里边的水分早已基本上熬干。
具体时间请依据葱的情况调整,以葱的情况为标准调整時间。
这时候转走红,快速倒进生抽化合物。
马上倒进白砂糖,搅拌,到糖所有融解,熄火。
晾凉一些,再放到密封性玻璃瓶中,要不然玻璃瓶会炸。
放进冷藏室,可以吃好长时间。
煮一碗细面条,或是意大利面(胡吃是我,捂着脸跑)放两三勺葱油翻拌,开吃