夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法步骤图

云南省的凉米线都无需醋的，用的是乳酸发酵的泡菜水鸡丝还可以换为酱牛肉，调味品依据自身的口感来放。云南人必放鸡棕油啊，香的并不是一点点

夏季的香辣鸡丝凉面/米线的做法

攸面提早1h常温下小水泡发，过桥米线立即应用

鸡胸肉解冻后切割成2片，烧开后撇掉白沫子，加葱，姜，米酒，青花椒麻椒等香辛料（有啥放啥，不必有意）

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤2

再度烧开后熄火焖15—二十分钟，晾凉

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤3

掰成鸡丝。

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤4

切一些黄瓜丝，胡萝卜丝冷冻，黄豆芽、苋菜绰水预留
还能够提前准备一些小香葱末或是香莱末，碎花生，油酥饼小黄豆，白芝麻

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤5

凉皮放底，铺平各种各样佐料，放宽吃

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤6

灰黑色的是鸡棕油，尽管我炸焦了，可是香啊

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤7

酸菜的怪味是发醇的，和醋的味儿进行不一样的酸。沒有泡菜汤的凉皮是没有灵魂的。要是没有用醋替代

酸菜方式：
https://www.ki3.cn/cp/105916346/

夏天的酸辣鸡丝凉面/米线的做法 步骤8