调料:
川味凉面的作法
将大蒜,敲碎以后,放进薄膜袋,用刀子砸碎,让蒜液充足释放出。将拍好的蒜泥用凉开水调配成蒜末水
水烧开以后,放进鲜面条,加小量的盐和油,避免 黏连;水开以后,点一次水,再度烧开就可以捞起来,随后再将豆芽菜放进焯熟
将捞起来的鲜面条,放进事前准备好的凉开水中,将鲜面条上的面浆清理整洁,过一遍冷水后捞起来沥干
将焯好的豆芽菜也过一遍冷水
将生抽酱油,醋,盐,糖,蒜末水做成料汁添加鲜面条和豆芽菜,也有香莱翻拌后,添加油辣子,麻椒油就可以
将大蒜,敲碎以后,放进薄膜袋,用刀子砸碎,让蒜液充足释放出。将拍好的蒜泥用凉开水调配成蒜末水
水烧开以后,放进鲜面条,加小量的盐和油,避免 黏连;水开以后,点一次水,再度烧开就可以捞起来,随后再将豆芽菜放进焯熟
将捞起来的鲜面条,放进事前准备好的凉开水中,将鲜面条上的面浆清理整洁,过一遍冷水后捞起来沥干
将焯好的豆芽菜也过一遍冷水
将生抽酱油,醋,盐,糖,蒜末水做成料汁添加鲜面条和豆芽菜,也有香莱翻拌后,添加油辣子,麻椒油就可以