如果不吃
还有什么快乐?

四川凉面【附复制红酱油配方

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家乡的美食能够 穿梭时空。食物是味儿的媒介,味儿是文化艺术的累积。儿时,母亲在家里做帮我解馋解饿,还可以当饭吃。如今有时间就渐渐地把这种味儿找回家,留有去。文尾有拷贝红酱油做法。成分表我写的大约是一碗的占比,能够 自身依据爱好来调。

调料:

  • 食用碱棍棍面:适当
  • 豆芽菜:适当把
  • 盐:1/2汤匙
  • 糖:1汤匙
  • 花椒粉:1汤匙
  • 醋:1汤勺
  • 蒜水:2汤匙
  • 葱段:1汤勺
  • 味素:一茶匙
  • 红油辣椒:2汤勺
  • 香油:1汤勺

  • 四川凉面【附拷贝红生抽秘方】的作法

    将食用碱棍棍面放锅里煮开,约五分钟。有干面,也是有河面。我就用的是干面。
    煮开的面捞起来后用凉水洗澡,随后控干水份,放进芝麻香油或是食用油,儿时家中的老年人会用菜籽油和蒜末提炼出后的蒜油,将它倒进面中翻拌。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤1

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤1

    将翻拌的面放到不锈钢筛网或是簸箕中,放到自然通风阴凉的地方收湿水分,这时鲜面条淡黄,光亮,连根分离。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤2

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤2

    这时,凉皮早已进行能够 逐渐炒面。瓷碗放豆芽菜,上边放凉皮。各自放进盐、糖、花椒粉、蒜水、味素、醋、拷贝红生抽(小提示有作法)、辣椒油(带些朝天椒功底)、撒葱段、撒点现酥的碎花生。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤3

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤3

    咸香中辣,有点甜酸。好吃吃。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤4

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤4

    现酥花生仁。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤5

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤5

    削皮敲碎,那一个香呀。

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤6

    四川凉面【附复制红酱油配方】的做法 步骤6


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