吃货网 凉拌面 陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法步骤图

陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法步骤图

陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法步骤图插图

为了更好地这一碗面我除开做非常多课程外还自身刻意干了好几回只为得出非常非常好的面浆占比不沾不粘、硬软适度、口味非常好!

调料:

  • 高筋粉:250克
  • 水:380克
  • 盐:2克
  • 醋汁详尽作法:可以看流程
  • 简单油泼辣子作法:可以看流程
  • 蒜水作法:可以看流程

  • 陕西省安康蒸面详尽版(附醋汤、辣椒、蒜水作法)的作法

    小麦面粉倒进碗中,放盐,水少量多餐的添加小麦面粉,用打蛋机搅拌至颗粒物消退

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤1
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    成粘稠、丝滑的面浆情况

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤2
    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤2

    1⃣️蒸盘底端刷一层油,倒进一层面浆摊匀称2⃣️水烧开后,上锅走红蒸3分钟至鼓包就可以取下放凉

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤3
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    出模再切条

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤4
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    醋汤作法:提前准备1根葱、3片姜、5片良姜、2颗砂仁、两个八角、1勺麻椒,添加一小碗冷水或是焯豆芽菜水熬成香气

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤5
    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤5

    煮好后,按本人口感添加醋、盐、生抽,醋汤就搞好了!(⚠️醋和生抽占比是2:1)

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤6
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    1⃣️蒜水作法:用凉白开水泡蒜泥十分钟之上2⃣️简单油泼辣子作法:干辣椒碎/辣椒粉 十三香 白芝麻 盐,烧滚油浇上来3⃣️准备好绰水豆芽菜、黄瓜丝4⃣️有关麻酱:本地也是有没放的,看自身口感加上

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤7
    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤7

    碗里放进面、黄瓜、豆芽菜、醋汤、油泼辣子/老干妈辣椒酱、蒜水、麻酱翻拌!!非常非常美味的安康蒸面就进行啦!!

    陕西安康蒸面详细版(附醋汤、辣子、蒜水做法)的做法 步骤8
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    作者: 干饭人

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