极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法视频_做法步骤

入暑了，总算直到了小龙虾最肥嫩的时节！借着夏日冷风，三五知心围坐一起，开启两瓶冻啤酒，小龙虾的麻辣味在空气中慢慢弥漫着开。剥掉虾头，取下细嫩进味的鲜虾，一个一个往口中扔，别说有多舒服了。“新鮮”、“鲜虾Q弹紧致”、“够麻辣”、“超贴心”，吃着尤其爽。

极妙餐厅厨房丨麻辣小龙虾的作法

先来清除小龙虾。把小龙虾放进冷水中，放进一勺盐，随后泡浸两到三个钟头，让小龙虾吐清不干净的东西

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤1

用软毛刷把小龙虾洗刷整洁。（本人提议是没去虾脑和龙虾尾，由于除掉虾脑和虾黄非常容易疏松，肉质地太松实，吃的情况下虾线去除就好了，历经高溫烹制的小龙虾是磨练安心服用的）

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤2

锅中倒进适当的油，油烧后把小龙虾放进锅中炸，炸至小龙虾掉色，随后控油补水盛出预留

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤3

锅中再倒进少量油，油烧后把葱蒜进行爆香，放进1-2勺郫县豆瓣酱炒成辣椒油，再添加一块火锅料，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、八角、蒜泥等调料，文火爆锅出香气

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤4

炸好的小龙虾倒进锅中爆锅匀称，放1勺生抽酱油、1勺酱油调料，随后倒进1瓶葡萄酒

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤5

盖上盖子，大火烧开，煮沸后放进圆葱和朝天椒，焖3分钟就可以起锅

极妙厨房丨麻辣小龙虾的做法 步骤6