吃货网 麻辣小龙虾 香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法步骤图

香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法步骤图

香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法步骤图插图

热腾腾的十三香小龙虾是绝大多数人的最喜欢,自身烧的也是干净卫生,吃得安心。宵夜时配点小酌,真是是乐滋滋!家中来顾客时,还可以算作一道拿得下手的下酒菜了,能给宴会水准提升一点级别哦。这道十三香麻辣小龙虾的与众不同味儿是我与家婆在家里试出的,烧了很多遍,感觉这味儿还不错。大家还可以依据大家自身的口感调整调味品。

调料:

  • 小龙虾:5-6斤
  • 葡萄酒:1-2瓶
  • 圆葱:一个
  • 王守义十三香:适当
  • 辣椒干:一把
  • 姜片:10片
  • 蒜:10瓣
  • 良姜:5片
  • 八角茴香:3块
  • 八角:五个
  • 麻椒:一把
  • 生抽酱油:适当
  • 盐:适当
  • 豆瓣酱:2-3勺
  • 海鲜酱:2勺
  • 香油:适当
  • 香莱:3根

  • 热腾腾十三香麻辣小龙虾的作法

    最先挑活的小龙虾,清理整洁,洗的太用心了没照相。着手每一只小龙虾,相反用牙刷一下整洁它的腹部。洗好后拿剪子减掉小龙虾虾脑的上半部分,把里边黑乎乎的胃袋也都挑整洁。扯住虾小尾巴的正中间那瓣,轻轻地一拉,拉出虾线。所有剪好清除好后,再清洗一遍,放竹篮里控干水份。

    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤1
    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤1

    倒进半锅的油,烧开后,将小龙虾分为两三份炸。(家中的锅并不是尤其大,要依据你烧的小龙虾分量来分,一二斤得话就无需分了)将一小份小龙虾炸至鲜红色,无需很久,炸好后捞起来,装在小盆里预留。走红将炸过的油再加温一下,等油里的水份挥发掉,水温又高起來以后,再倒进第二大份小龙虾炸。

    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤2
    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤2

    圆葱切片,大蒜瓣用刀拍扁,生生姜切成片,辣椒干切条,准备好良姜、麻椒、八角、八角茴香、王守义十三香、香油、生抽酱油、海鲜酱、豆瓣酱、葡萄酒。(图中少了一罐葡萄酒,没拍进来)香莱剁碎预留。

    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤3
    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤3

    锅中留一点油,放进切完的生姜片、蒜、圆葱、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、良姜,用炒勺煸炒,炒成香气。倒进炸好的小龙虾(小龙虾分量很大得话还可以分两锅烧),煸炒一下,添加适量盐,生抽酱油,适当香油、两炒勺豆瓣酱,二勺海鲜酱(调味品的量依据虾的量调整,烧的情况下能够尝一下味儿),再倒进一瓶啤酒,一瓶不足得话再开一瓶倒进一些,类似未过小龙虾就行。大火烧开,加盖子转文火,煮大约十几分钟就差不多了。

    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤4
    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤4

    起锅摆盘,撒上香莱。料汁浓厚,鲜虾能够蘸料汁一起吃,还可以蘸米醋吃。配些小酌或饮品,这一餐极致!

    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤5
    香喷喷十三香麻辣小龙虾的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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