小龙虾身体的蛋白质含量很高,且肉质地绵软,易于消化,到吃龙虾的时节一定不可以错过了。我平时常常做的小龙虾有麻辣味和蒜末味、鱼香味三种,此次用火锅料来做一种口味更浓厚的麻辣小龙虾。
调料:
麻辣小龙虾(火锅料版)的作法
将小龙虾剪去脚丫,用软毛刷清洗n遍至水清亮
买小龙虾的情况下请师傅去除虾线和虾脑不可以服用一部分,留有虾头内的虾黄
提前准备辅材:火锅料一块割开,切葱节
圆葱切条,姜一部分造粒,一部分切一片
可以用蒜末,还可以用大蒜瓣(这里我就用的蒜末)
辣椒干
花椒粒
准备好全部辅材
宽油,油烧后放入生姜片和一半圆葱,炸成葱油
随后捞起来,只剩余葱油
放入辣椒干,麻椒炒出香味,添加姜粒和蒜末炒出香味
添加火锅料和葱节炒出香味(留意熟度不可以过大,要不然会糊)
接着添加小龙虾炒匀称至掉色
倒进一罐葡萄酒
走红加外盖烧开后调料,按自身口感添加生抽酱油,白砂糖,白胡椒粉,再盖上外盖烧至高汤降低三分之一
放入剩余一半洋葱炒至匀称(加圆葱是为了更好地综合性火锅料的盐味),再盖上烧至高汤降低一半,出锅前,用芡粉勾一个薄芡,那样料汁会裹在虾的身上,嘬的情况下会更美味可口
出锅后撒上几块香青菜叶,进行!?逐渐享受美味可口吧