如果不吃
还有什么快乐?

麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法步骤图

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小龙虾身体的蛋白质含量很高,且肉质地绵软,易于消化,到吃龙虾的时节一定不可以错过了。我平时常常做的小龙虾有麻辣味和蒜末味、鱼香味三种,此次用火锅料来做一种口味更浓厚的麻辣小龙虾。

调料:

  • 小龙虾:3斤
  • 葡萄酒:一罐
  • 姜:一块(各自切一片和粒)
  • 小葱:2根(切割成段)
  • 蒜:多个(造粒或大蒜瓣都可以)
  • 火锅料:一块(剁碎)
  • 辣椒干:一把
  • 麻椒:一把
  • 生抽酱油:适当
  • 白胡椒粉:适当
  • 糖:适当
  • 圆葱:1~两个(切割成条分2次用)
  • 香莱:二根(做装饰设计用)

  • 麻辣小龙虾(火锅料版)的作法

    将小龙虾剪去脚丫,用软毛刷清洗n遍至水清亮

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤1

    买小龙虾的情况下请师傅去除虾线和虾脑不可以服用一部分,留有虾头内的虾黄

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤2

    提前准备辅材:火锅料一块割开,切葱节

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤3

    圆葱切条,姜一部分造粒,一部分切一片

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤4

    可以用蒜末,还可以用大蒜瓣(这里我就用的蒜末)

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤5

    辣椒干

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤6

    花椒粒

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤7

    准备好全部辅材

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤8

    宽油,油烧后放入生姜片和一半圆葱,炸成葱油

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤9

    随后捞起来,只剩余葱油

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤10

    放入辣椒干,麻椒炒出香味,添加姜粒和蒜末炒出香味

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤11

    添加火锅料和葱节炒出香味(留意熟度不可以过大,要不然会糊)

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤12

    接着添加小龙虾炒匀称至掉色

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤13

    倒进一罐葡萄酒

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤14

    走红加外盖烧开后调料,按自身口感添加生抽酱油,白砂糖,白胡椒粉,再盖上外盖烧至高汤降低三分之一

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤15

    放入剩余一半洋葱炒至匀称(加圆葱是为了更好地综合性火锅料的盐味),再盖上烧至高汤降低一半,出锅前,用芡粉勾一个薄芡,那样料汁会裹在虾的身上,嘬的情况下会更美味可口

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤16

    出锅后撒上几块香青菜叶,进行!?逐渐享受美味可口吧

    麻辣小龙虾(火锅底料版)的做法 步骤17

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