吃货网 麻辣小龙虾 小白麻辣小龙虾做法的做法步骤图

小白麻辣小龙虾做法的做法步骤图

小白麻辣小龙虾做法的做法步骤图插图

小龙虾吃客get 喜爱吃龙虾小龙虾,店内总感觉不环境卫生。因此学着自身亲手做,味儿还不错

调料:

  • 小龙虾:2斤
  • 葡萄酒:1瓶
  • 蒜:1头
  • 麻椒:一小把
  • 姜:4片
  • 白砂糖:10克
  • 生抽酱油:2勺
  • 辣椒干:五个 依据自身吃辣椒的口感适度添加
  • 郫县豆瓣酱:小勺(沒有可以用老干妈辣椒酱或辣酱油)
  • 别的:良姜 八角茴香 香莱 葱
  • 生抽:1勺
  • 米酒:1勺
  • 木薯淀粉:1-2勺

  • 新手麻辣小龙虾作法的作法

    1、买来活虾后先用冷水多清洗几回,時间多得话每过三十分钟换一次冷水,第一次清洗完后可在水中添加一勺盐和少量醋,除菌,最终带塑胶手套🧤,小尾巴正中间一片立即轻扯,非常容易就消除虾线(有些人喜爱小龙虾肉紧实的可以不抽虾线,但为了更好地更环境卫生小编提议或是除去)。先向全部活的小龙虾去除虾线后小龙虾大约1-2分钟会去世,再用软毛牙刷清理腹腔也罢实际操作

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤1
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤1

    2、小龙虾拔出虾线后,小龙虾的头顶部含的有毒物质比较多,提议冲着小龙虾头顶部三角形这儿剪去,那样既保存了虾黄,又更强进味,相较为只保存龙虾尾觉得分量多。(尽管有点儿残酷,可是做一个身心健康的吃客或是忽视吧)

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤2
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤2

    3、进行以上实际操作后,提前准备香莱、葱、蒜头、姜片、八角茴香、辣椒干、小米辣、八角。

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤3
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤3

    5、调料下锅进行爆香后,添加小龙虾煸炒,另外依照一定1:1:1:1:2占比在小盘子中添加生抽酱油、酱油:盐、糖、米酒,调准后添加1-2勺子木薯淀粉,不必放多哦,主要是水淀粉勾芡。木薯淀粉的目地是使小龙虾的汁有少量浓稠,汁的味儿充足与小龙虾结合。

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤4
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤4

    小龙虾油爆略微掉色后,添加一罐葡萄酒,不必放水哦,葡萄酒烧开后添加准备好的汁,煮一分钟后尝下汁,有显著的盐味,要比平常烧菜味儿咸一点,那样虾的味儿就恰好。开低火煮十分钟,添加香莱和葱段后,大火收汁,不必收湿,保存三分之一的小龙虾汁,后边蘸着吃更美味可口。

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤5
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤5

    熄火后,撒上芝麻少量,不慌得话能够盖上盖子再焖一会儿,味儿更强哦

    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤6
    小白麻辣小龙虾做法的做法 步骤6

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    作者: 干饭人

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