调料:
吕颖-麻辣小龙虾的作法
小龙虾用软毛牙刷清洗整洁,去虾脑、须角、后背裁开。
香莱、小葱切割成段,生姜切成片,黄瓜切片,香肠切成片,金针蘑去调头,蔬菜清洗,土豆切片。
八角麻椒八角茴香小茴香等
火锅配菜
葡萄酒一罐
小龙虾调养,它是这家常小菜的生命。商场有卖的。
锅中放适1斤油烧开,倒进小龙虾油爆至掉色。捞起来预留。锅中留小量油,添加小龙虾调味料包(文火)炒成辣椒油,添加生姜片、蒜、小葱段、辣椒干、麻椒、八角茴香、小茴香、炒成香气
倒进小龙虾煸炒1至2分钟。
添加葡萄酒烧烧开,添加土豆块、丝瓜、金针蘑,香肠、蔬菜文火焖煮二十分钟。
走红略微接过汁(我做的是有汤的,也可将料汁收完了)。添加香莱。
一盆麻辣鲜美的小龙虾完成了。