吃货网 麻辣小龙虾 虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法步骤图

虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法步骤图

虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法步骤图插图

我还在的地区很难买到小龙虾(有也不会想要做hhh)——本地商场里有销售速冻的鲜虾,买回去搜过菜谱却基本上是口味淡口感的作法——这一食谱调料就是我舅教我的——简易易做又美味!

调料:

  • 姜:8-10片
  • 葱:3-4根
  • 蒜:7瓣上下
  • 花椒粒:1汤勺(图下)
  • 小米辣:3-4颗
  • 辣椒干:6-8颗
  • 豆瓣酱(烧菜用辣椒油版):2-3汤勺
  • 鲜虾:500g(一袋)
  • 圆葱:1颗(可无需)

  • 鲜虾|麻辣川式小龙虾口感(懶人初学者版)的作法

    姜、蒜、葱 各自切成片、切条 —— 若餐厅厨房初学者怕放锅里炸糊葱、蒜,则可分离置放

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤1

    麻椒1汤勺的量,可凭自身爱好或麻椒质量适度添量,我放锅里前添了一些

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤2

    朝天椒切小颗——可凭自身吃辣椒爱好或购到的辣椒辣度适度增减量——食谱得出的量,我做为一个并不是尤其能吃辣椒的人,感觉辣度正好,少了很有可能就不足美味了

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤3

    鲜虾🍤一定提早解除冻结——完全把水控干——假如解除冻结時间不足,也有小量冰渣,则可烧开水,让他们在沸水下完一遍——若不沥干水分,则做出去如‘流程5’

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤4

    【不成功实例】:这是我第一次做的状况,虾沒有彻底解除冻结,也有冰渣和水分,放锅里到出锅,便是一火锅锅底,味儿也不是尤其棒

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤5

    热锅给油,和平常烧菜的用食油类似量就可以。初学者不太好把握水温,则能够等油刚起烟,即关文火,放进生姜片进行爆香——4、5秒后放大蒜、麻椒

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤6

    再先后添加葱、朝天椒文火或中小型受欢迎香1分钟上下,留意不必让蒜糊黑掉

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤7

    添加适量郫县豆瓣酱,大约垒尖2汤勺🥄上下,再次小受欢迎香1分钟上下,期内在锅中里捣散郫县豆瓣酱——留意不必让蒜糊掉,假如蒜已翻金边,又怕再次升温会糊掉得话,则可试状况提早实际操作‘流程9’

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤8

    紫/白洋葱都可以——依自身爱好不用也可 ——洋葱切片 分散化 随后开走红放锅里煸炒 观查到一部分圆葱片已全透明后——将控干水分的鲜虾倒进锅中煸炒

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤9

    开走红,煸炒2分钟就可以——不用加上食盐,味儿肯定够!

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤10

    熄火 出锅 盛盘 开吃😋 (沒有摆盘装饰嘿嘿)

    虾仁|麻辣川式小龙虾口味(懒人新手版)的做法 步骤11

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    作者: 干饭人

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