今日起个早,赶去农贸批发市场的新鲜小龙虾交货前后左右去购置,以防去晚时只剩余些不死不活的断手残虾。我一次选购30——40只小龙虾。在选择的情况下有二种虾:1.尖嘴钳比较发达(公虾,会出现虾膏);2.尖嘴钳柔弱(母虾,会出现虾黄)。呵呵呵……各有不同,看自身的爱好了。
调料:
麻辣小龙虾的作法
小龙虾用芝麻油和盐泡浸除污,随后添加纯粮酒晃动清理几次,把虾解决整洁
热锅加点油放进小龙虾煸至掉色
添加火锅底料,辣椒干,麻椒炒成香气
放进大蒜瓣,良姜,葱根和生姜片然后煸炒
烹入葡萄酒,放进糖,盐,煮沸至炒糖色就可以