小龙虾两吃——花雕冰醉&麻辣香锅的做法步骤图

炎热的夏天，刷屏微信朋友圈的“网络红人”特色美食，非小龙虾莫属。吹着中央空调，吃着小龙虾，喝着冰饮葡萄酒，觉得人生道路太美了好嘛?正巧新下手了铁工房的2款长相与质量兼顾的帅锅，今日就来做两条不一样口味的小龙虾，和大伙儿一起共享！如今618下厨房的厨友们有专享主题活动哦：①下厨房客户6月1日-20日主题活动期内在铁工房天猫店铺券后满一千元送3斤活物小龙虾（80只上下，取货后联络淘宝旺旺在线客服领到）②下厨房客户也有特享优惠劵哦！598-40元（可与天猫商城官方网300-30累加应用）戳这儿可领到 https://taoquan.taobao.com/coupon/unify_apply.htm?sellerId=2115474719&activityId=243adbef81d34f1b866f0340c595d1fd 商品购买链接在这儿！ https://tiegongfang.tmall.com/?spm=687.8433302.40002.1.x9d4gf此次的主题活动确实特卖惠！一起疯狂购物与我做小龙虾吧～小龙虾两吃——一道是无“醉”不欢的花雕冰醉小龙虾，用花雕酒除腥提味，佐以话梅补味，吃起來不但有馥郁芬芳的香醇，也有话梅与众不同的清香和酸甜味儿，冰饮过的鲜虾也是十分Q弹，香甜美味?此外一道是重囗味人员的最喜欢——麻辣小龙虾，但是今日再来一个全新升级的，把夏季夜市街的麻辣豌豆角和小龙虾组成在一起，不但小龙虾麻辣够劲，豌豆角也是吸满了小龙虾的美味料汁，美味得根本停不下来！

小龙虾两吃——花雕冰醉&麻辣香锅的做法

新下手“铁工房”的铸铁炒锅和掐丝珐琅炖锅，不但高颜值，放到餐厅厨房美美哒的，并且质量也很好，真真正正的纯铝打造出，十分厚实，说白了“磨刀不误砍柴工工欲善其事”，拥有这两个大锅，厨房里的煎、炒、炸、炖、煮基本上都能够斩获了，并且和一样质量的一些知名品牌动则上1000元对比，价钱十分平价，性价比高极高！

如今目前市面上的小龙虾大部分全是十三香，或是是麻辣的、蒜末的，吃多了老想换个口感，今日先来提前准备这道花雕冰醉小龙虾的原材料：

小龙虾用食盐水泡浸2-3钟头，正中间能够多换几回水，完全清理解决整洁

准备充分一盆凉水

铁工房珐琅锅中倒进冷水，放进生姜片、葱段和一勺子盐烧开

放进小龙虾煮十分钟上下，小龙虾一定要完全煮开

煮好后捞出来放进凉水中镇凉

然后来煮花雕醉虾的料汁：在锅中添加水，蔥，姜，八角、良姜、麻椒、鱼露、盐、糖、话梅烧开。完全晾凉以后再倒进香糟卤和花雕酒，能够尝下卤料口感，偏甜、偏咸一点较为适合

随后将冰饮的小龙虾放进，冷藏室泡浸进味就可以服用（铁工房珐琅锅的密闭性非常好，厚实的生铁，不断隔热保温）

用铁工房的珐琅锅来盛放这道冰饮小龙虾能够立即连锅端上菜，维持冰饮的清凉，美美哒的薄荷绿大锅，令人胃口暴增~~

然后大家来提前准备另一道麻辣麻辣香锅豌豆角小龙虾：

小龙虾用食盐水泡浸2-3钟头，正中间能够多换几回水，完全清理处理整洁

豌豆角清洗，剪去两边

小龙虾绰水掉色后捞起来

铸铁炒锅加点油，爆小香葱、姜、蒜（用铁工房的铸铁锅烧菜尤其有锅气）

放进辣椒干、良姜、麻椒等香辛料炒成香味

放进麻辣麻辣香锅调味品或是火锅料炒出香味炒融，（用麻辣麻辣香锅料和火锅料来调料是非常简单的作法，味儿足香辛料浓，比自身熬料省事情许多，基本上无需放其他调味品，能够适度加少量糖来均衡一下咸度。麻辣麻辣香锅和火锅料能够只放一种，但是我还放了些，味儿更复合型）

放进豌豆角煸炒一会儿

再放进小龙虾炒透

倒进葡萄酒煮沸

大火烧开以后改文火，能够试一下味儿，适度增选些麻辣麻辣香锅（火锅店）料或少量糖来调节

盖上焖煮8-十分钟（尤其喜爱这一木材外盖，烧出的菜有一股淡香的木柴味儿）

最终大火收汁就可以（铁工房的铸铁炒锅传热性能好，遇热匀称，加厚型的底锅，即便 肝火足也不易糊底）

红的虾、绿的豆，满满的一大铁锅，十分有大排挡的气魄，十分舒服！