吃货网 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾盖饭的做法视频_做法步骤

麻辣小龙虾盖饭的做法视频_做法步骤

麻辣小龙虾盖饭的做法视频_做法步骤插图

调料:

  • 小龙虾:斤
  • 马铃薯:
  • 圆葱:
  • 青豌豆:
  • 玉米:
  • 蒜:瓣
  • 盐:克
  • 姜:片
  • 黑胡椒粉:
  • 郫县豆瓣酱:
  • 二荆条:
  • 生抽酱油:
  • 油耗:
  • 五香粉:
  • 花椒面:
  • 干邑白兰地(沒有可无需):

  • 麻辣小龙虾盖饭的做法

    提前准备3斤小龙虾,先绰水/煎炸三十秒-45秒。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤1

    小龙虾发红后捞起来,放进凉水/凉水(加冰块儿),迅速制冷就可以。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤2

    随后解决小龙虾,把龙虾肉剥出去,虾线除掉,头顶部的虾黄还可以保存,全部時间大约是30-40分钟。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤3

    下面制做小龙虾大骨汤,小龙虾壳必须分离炮制,一次炒不匀称。先将一部分虾头放进锅内,走红炒成焦香气。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤4

    添加少量的干邑白兰地,随后用火燎一下,沒有得话能够不用。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤5

    再添加一定量的水/冰块儿,有一种冰火二重天的觉得。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤6

    添加少量黑胡椒粉,烧开后盖板上外盖,文火煮三十分钟。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤7

    另外做蔬菜水果一部分,马铃薯、圆葱切割成尺寸类似的小傅,姜片切细末,蒜切成片,豆瓣酱切碎。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤8

    小龙虾大骨汤类似也罢了,过虑一下。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤9

    随后开走红炮制鲜虾,添加盐、黑胡椒粉调料,迅速煸炒一下取下。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤10

    鲜虾盛出去后无需洗锅,关文火添加豆瓣酱,炒成辣椒油。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤11

    再添加生姜沫、蒜头、圆葱,开文火,略微煸炒一下,大约1-2分钟,炒成香气。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤12

    再添加辣椒干两根,最好是应用泡二荆条。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤13

    放进1炒勺小龙虾脑(虾黄),炒匀称后,添加小土豆丁。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤14

    再添加大骨汤,遮盖食物的量,2炒勺生抽酱油,1炒勺油耗,搅拌均匀。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤15

    放进青豌豆、苞米,拌和一下,煮1-2分钟。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤16

    最终添加小龙虾,煮1分钟上下。喜爱更辣的能够添加一些辣椒油、青花椒粉。盖在白米饭上,那样一份小龙虾盖浇饭就搞好了。

    麻辣小龙虾盖饭的做法 步骤17

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    作者: 干饭人

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