调料:
麻辣小龙虾(简化版附清理流程)的作法
清理流程:买回去的虾可以用盐水泡一两个钟头。用剪子四十五度除掉虾脑、内脏器官,剪去腮、小尖嘴钳,拿手掐着尾端正中间的汽车尾翼上下摇晃后扯出虾肠,随后用软毛牙刷所有清洗一遍。
把全部清理了的虾,在虾身上剪一刀(更非常容易进味和吃的情况下剥皮),再清理几回。
准备好全部调料和食物。
冷锅加点油,滚油后先后放进麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱、火锅料、蒜头、生姜片、小葱、圆葱。
调料炒成辣椒油后添加小龙虾,炒一分钟上下,添加葡萄酒,走红煮十分钟上下。
汁收得差不多了,添加适量的盐、白糖(可挑选加味精、味素)。
出锅啦,洒入香莱,开吃?