爱吃整洁又环境卫生的麻辣小龙虾,那么就得依照这一清理流程来,一步都不可以省去哈?
调料:
麻辣葡萄酒小龙虾的作法
买虾的情况下一定得买活虾,并且尽可能选绿皮虾,肉质地更细嫩,买回家了自身清理吃着才安心
拿回家了自来水不断清洗,将小龙虾外皮的不干净的东西清洗整洁
刚洗的情况下水为混浊的,多洗几回洗至水净
随后倒进很多食盐,放水浸住小龙虾泡浸10钟上下,为其清理掉附在虾人体上的残余污渍
加水吞没住虾身,给小龙虾泡个澡
期内能够往返的滚动一下小龙虾,等同于给虾搓个澡,泡浸后再清洗几回
随后倒二两菜油下来再次泡浸十分钟上下,为其清除胃里边的脏污,这一步虾会将胃里边的脏污吐出
待泡浸结束将內外脏物清理整洁后,逐渐拿掉小龙虾的机壳和扯出虾线
随后将虾唇部这一部位(尤其脏),用剪刀剪去
随后用小牙刷一只一只的刷整洁虾的身上的难除污渍,一边刷一边自来水冲
将虾身全部间隙处刷得干净整洁的,吃得才安心
随后再清理3~5次,彻底整洁后就可以控干备用了
提前准备佐料:干油辣子一盘(不可以吃辣椒的就少放一点)
姜葱姜蒜,麻椒,老冰糖,香辛料,葡萄酒一瓶
起锅烧油(多一点),油熟后先后放进姜葱姜蒜,麻椒,老冰糖,香辛料, 郫县豆瓣酱文火炒出香味后放进干油辣子再次炒
随后放进小龙虾米酒再次炒(吃得辣的能够放一小块火锅料进来),炒成香气后倒进一瓶啤酒
热腾腾的,见到都巴实
煮个二十分钟上下,水分也速干了,虾也烂熟了,放一点醋,一点味精,提前准备出锅(豆瓣网摆得多都不用加盐了),出锅前品味一个,看一下缺不缺啥味儿,今日味儿巴实,全都不缺
极致起锅,赶紧去品味吧