麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法步骤图

恰逢夏天，又到吃龙虾的好时节！不论是宵夜大排挡或是高端大气的酒店，麻辣小龙虾早已占据了大家的饭桌，麻辣鲜美的引诱确实是令人无法抵御！尽管麻辣龙虾味美，但总在外面吃环境卫生沒有确保不用说，价钱都不划算。因此 ，为了更好地处理众多吃客的这一苦恼，在端午假期，我在家里亲自实验过的麻辣小龙虾作法，确实非常美味！学会了爱吃是多少做是多少！

麻辣小龙虾作法攻略大全 超详尽的小龙虾清理烹调方法的作法

第一步：清理小龙虾

1、将买回来的小龙虾放盆里洗一遍，随后把水扔掉，再次放清小水泡上。

2、把泡好的小龙虾拿出来，捏紧头顶部，用软毛刷刷整洁虾的腹腔，直至虾头变为白，一样刷整洁虾钳。剪去小龙虾腹腔的小尖嘴钳。为防止被虾挤伤一定要携带胶皮手套。

3、提前准备一桶冷水，在冷水中添加适量盐和醋，把洗干净的小龙虾丢进来泡15分钟上下，让虾吐出来鳃内污迹。

4、捏紧虾的头顶部，另一手掐着小尾巴正中间的尾甲，上下拧，抽出来肠线。再用剪子剪去小龙虾1/3头顶部，用剪子挖到灰黑色囊状的虾胃，留意不必剪去黄膏。

5、再度用冷水清洗，等候放锅里。

麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 步骤1

第二步：提前准备调料

郫县豆瓣酱（麻辣小龙虾火锅底料）圆葱、干红辣椒、八角、八角茴香、小茴香、麻椒、生姜片、小葱段、蒜、生抽、米酒、味精、香莱。

1、锅热倒进植物油，（量要大）油七分热放进小龙虾走红炸至龙虾尾弯折捞起来控油补水预留。

麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 步骤2

2、锅清洗烧开，下油煮熟，添加圆葱，生姜片炸香后捞起来，再放进备好的香辛料，郫县豆瓣酱或是小龙虾调味品炒成香气。

麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 步骤3

3、将小龙虾倒进锅中煸炒，添加盐、米酒、生抽、味精炒匀。

4、添加一瓶啤酒，低火焖煮五分钟上下开启翻匀，再次煮十分钟上下炒糖色。

麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 步骤4

5、料汁不可以收太干，将小龙虾盛出摆盘，撒上香莱就完成了！有白芝麻弄点白芝麻就更为极致啦！

麻辣小龙虾做法全攻略 超详细的小龙虾清洗烹饪方法的做法 步骤5