吃货网 麻辣小龙虾 鲜香麻辣卤小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃

鲜香麻辣卤小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃

鲜香麻辣卤小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃插图

调料:

  • 新鮮小龙虾:2斤
  • 香辛料类::
  • 生姜片,蒜粒:适当
  • 八角,八角茴香,肉豆蔻,砂仁:适当
  • 良姜,茯苓:适当(后放)
  • 小米辣椒:超辣,因人有所不同的放
  • 二荆条辣椒:适当
  • 麻椒:适当(后放)
  • 调料类::
  • 桂林市豆腐乳:2颗
  • 黄豆酱:2勺
  • 麻辣鲜:1包
  • 豆瓣酱:半罐
  • 盐,糖,米酒:适当(调料要侧重些)

  • 鲜美麻辣卤小龙虾的作法

    炒菜锅文火,加少量油,放进生姜片,蒜粒,八角,八角茴香,肉豆蔻,砂仁,二荆条辣椒,炒出香味。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤1
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤1

    香辛料炒出香味后放进豆瓣酱,桂林市豆腐乳,黄豆酱,米酒炒

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤2
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤2

    添加适量的水,开大火烧开。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤3
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤3

    取炒菜锅放进适当的油烧开,用漏勺装麻椒,用饭勺慢淋麻椒直到爆香气,连油和爆过的麻椒放边上预留。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤4
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤4

    卤汤煮沸后,添加良姜,八角茴香,麻辣鲜,麻椒和麻椒油。加入盐和糖,试味儿。中文火慢熬煮1小时

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤5
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤5

    销售市场买的小龙虾,能够请老总帮助解决清理,去头,扯虾线,刷腹部。回家了再焯水二遍,控干放一旁。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤6
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤6

    锅内适当的油,大约可放5、6只小龙虾就可以了。盖上盖子,炸至吱吱吱的水的声音沒有,随后开盖子,给小龙虾煸炒下,就可以捞起来预留。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤7
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤7

    炸好的小龙虾放进卤汁中泡浸半小时之上,鲜美麻辣卤小龙虾就搞好啦。

    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤8
    鲜香麻辣卤小龙虾的做法 步骤8

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    作者: 干饭人

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