超详细一次教会你两种做法：蒜香?、麻辣小龙虾?️，加上这两招，比外面卖的好吃！的做法步骤图

每到夏季我们家便是吃小龙虾的集中地，把我做小龙虾的心得分享给大伙儿～，有关这家常小菜我最为关键的工作经验便是提早搞好，比如中午六点上下吃，下午就把菜搞好，随后该干嘛干嘛，扔锅中没去管它，吃饭前大火爆数分钟就行，上菜开吃～你能获得一锅十分进味的小龙虾！麻辣小龙虾立即用现有的调味品就可以了，自身熬太不便味儿也不一定比卖的好。我这个食谱是6斤虾小龙虾制成麻辣和蒜香二份，可依据自身具体情况对用材提升或删剪。

超详尽一次教會你二种作法：蒜香?、麻辣小龙虾?️，再加上这几招，比外边卖的美味！的作法

在洗虾以前大家先烧一锅大骨汤，也是一会炖小龙虾的独门调味品汤～这儿我就用的是浓汤宝的老母鸡汤口感加4升水。有别的大骨汤还可以，里边放茴香5克，麻椒3克，良姜2片，八角2粒，大火烧开文火熬煮一小时。

葱蒜备好（我这里备了二份，左侧是蒜香用，右侧麻辣）麻辣虾用姜成交量放大蒜香的多一些，蒜香的就无需放蒜了

炒一锅蒜香小龙虾用的蒜末，不做蒜香的可忽视这步，作法是3头蒜搞成蒜泥，无需放过多油，可以把蒜泥伸开就可以了，文火炒别炒糊，炒成水蒸气和辛辣味后，再炒个2分钟，熄火，放30g海鲜酱油或海鲜酱油、30g香油、盐、味精、白砂糖、适当，搅拌均匀盛出预留。

?清理整洁，对于清理方式我这里就但是多过多阐释，看本人观点吧，总之我每一次做的多，细心整理一只非常不便，因此 就把虾刷的整洁就可以了，虾腮沙囊没去，（*吃也就几秒，整理一只需好长时间，经济成本和不到，我也只刷整洁6斤虾就花了近2钟头，如果再加上摘虾塞去沙囊这些一系列实际操作，4个钟头能做完就非常好了，总之一会要历经好几回的高温消毒，因此 我这里也不追求完美那麼细腻了）虾线这儿不建议去，除掉后炸上会变柴，吃的情况下去还可以。

虾清洗沥干后过油，水温6-7成热，水温高些可以但别太低，放入炸2分钟上下，最好是炸成外边卖的那类黄点，油太崩得话可盖上盖子。我这里分三次炸完的。（每一次捞起来后水温会减少许多，不必捞起来后立刻下第二波，等水温修复后再下，炸过虾的油我这里是搜集起來下一次炸虾用）

葱油烧开进行爆香葱蒜（*葱油便是用洋葱、小香葱、香莱这些烹制而成的油，沒有还可以立即用食用油替代）调文火放入炖虾料炒出香味，添加一罐葡萄酒和以前提前准备的大骨汤大火烧开，加香油生抽酱油各15g，可用一点汤尝一尝咸度，淡了天赋加点盐，调准后放入炸好的虾。（*许多人到炒虾料的情况下就下虾 ，那样做彻底没必要，减少锅内溫度不用说，调味品也不太可能通过虾头进到鲜虾里，不进味的。）

蒜香也和麻辣的一样，炒香入葡萄酒和大骨汤煮沸后调料，十三香一勺子，尝一尝咸度，适当放盐。

走红盖盖儿炖十分钟熄火

放自然通风的地区放凉，不过夜的前提条件下泡的越长越好，最好是4钟头之上，因此 提议下午做了该干嘛干嘛去，有时间有时候翻一翻它，随后晚上吃。

上菜以前放进喜欢吃的火锅配菜盖上盖大火烧五分钟。（辣锅较为美味的火锅配菜：金针蘑，鸭胗，苞米，豆油皮类，按自身爱好来，不太好熟的能够在以前煮虾的情况下放）

蒜香这儿我放的是焯好清洗的花蚬子，起锅前一份钟放就可以了，蒜香气的起锅前再放点糖和味精还可以。

好啦，开吃?