吃货网 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法步骤图

麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法步骤图

麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法步骤图插图

麻辣小龙虾别名口味虾、长沙市口味虾、麻辣小龙虾,是湖南省知名的地方特色小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主导材,配上朝天椒、麻椒和别的调味料做成。炒鸡丝后,颜色洪亮,口感辣并鲜美。详尽的教程视频可关心→爱煮饭的医药学打职工(vx视频号与扌斗🎵同名的)

调料:

  • 小龙虾:3斤
  • 辣椒干:10个
  • 小米辣:20个
  • 麻椒:1小把
  • 姜:10小块
  • 蒜:10瓣
  • 葡萄酒或米酒:150ml
  • 良姜:3片
  • 八角:一个
  • 八角茴香:1小块
  • 砂仁:一个
  • 生抽酱油:1勺

  • 麻辣小龙虾(内附详尽实例教程)的作法

    将小龙虾去头,扯去除虾线(立即用劲扯小龙虾尾端正中间的尾巴就可以把虾线立即扯出来),清洗整洁,身上裁开~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤1

    将蒜、姜、小米辣、辣椒干、香辛料等,清洗切完预留~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤2

    出锅,烧电,油烧后,添加小量生姜片~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤3

    将小龙虾倒进锅中中走红油爆1分钟~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤4

    添加剩余的生姜片、辣椒干、麻椒、蒜等香辛料,再次走红油爆1分钟~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤5

    添加切完的小米辣,再次走红油爆一下~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤6

    将适当米酒从锅边淋入~盖上盖子后再次走红煮~(还可以立即倒进一罐葡萄酒,随后就立即绕过流程8的放水一部分~)

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤7

    米酒快煮干时,添加一小碗冷水(以水恰好未过虾为宜)再次盖上盖子,用走红将水烧开,添加盐,生抽酱油~再次盖盖子转低火煮~煮约五分钟~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤8

    虾进味后,转走红,将料汁收浓一点,就可以起锅~

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤9

    开吃~ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧

    麻辣小龙虾(内附详细教程)的做法 步骤10

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    作者: 干饭人

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