麻辣小龙虾（内附详细教程）的做法步骤图

麻辣小龙虾别名口味虾、长沙市口味虾、麻辣小龙虾，是湖南省知名的地方特色小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主导材，配上朝天椒、麻椒和别的调味料做成。炒鸡丝后，颜色洪亮，口感辣并鲜美。详尽的教程视频可关心→爱煮饭的医药学打职工（vx视频号与扌斗?同名的）

麻辣小龙虾（内附详尽实例教程）的作法

将小龙虾去头，扯去除虾线（立即用劲扯小龙虾尾端正中间的尾巴就可以把虾线立即扯出来），清洗整洁，身上裁开～

将蒜、姜、小米辣、辣椒干、香辛料等，清洗切完预留～

出锅，烧电，油烧后，添加小量生姜片～

将小龙虾倒进锅中中走红油爆1分钟～

添加剩余的生姜片、辣椒干、麻椒、蒜等香辛料，再次走红油爆1分钟～

添加切完的小米辣，再次走红油爆一下～

将适当米酒从锅边淋入～盖上盖子后再次走红煮～（还可以立即倒进一罐葡萄酒，随后就立即绕过流程8的放水一部分～）

米酒快煮干时，添加一小碗冷水（以水恰好未过虾为宜）再次盖上盖子，用走红将水烧开，添加盐，生抽酱油～再次盖盖子转低火煮～煮约五分钟～

虾进味后，转走红，将料汁收浓一点，就可以起锅～

开吃～ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧