麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法步骤图

夏季又到吃小龙虾的时节，湖南人坦白说儿时不见有些人吃小龙虾，感觉较为不干净，儿时会去地里抓来玩。在湖南省读大学，有一次去一家餐馆里吃，见到她们的特色菜是小龙虾试着点了一份，没去虾脑吃的情况下 头剥去，可是或是一不小心会吃到一点点不干净的物品， 味儿很令人没食欲。唯一一次吃小龙虾，之后再也不会吃过。?现在有标准自己在家做，干净卫生，吃起來安心。味儿很赞！

麻辣小龙虾——家用版自做，整洁吃得安心的作法

用软毛刷把虾刷整洁，不断刷几回，直至沒有浊水。主要是龙虾尾要刷整洁，虾一等会剥去了。

把虾脑的壳剥了，挑出来里边的虾黄，放一旁预留。

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤1

虾脑那里的腮好脏，一定要除去整洁。

拿手把握住腮下边的虾脚，拔出，脚和腮是连在一起的，腮就除去整洁了。

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤2

寻找龙虾尾最正中间的那片龙虾尾页，转动一下拔出来，虾线就除掉啦！

如今早已清除得很整洁了，清洗一下！再刷掉壳

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤3

小米辣切圈，姜切条，蒜剁碎，圆葱切一小块

热锅中，放多一点油。放进切完的食物，进行爆香

倒进虾黄煸炒

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤4

放进1把麻椒，两个八角，1勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。

倒进小龙虾，煸炒至掉色

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤5

放1小勺白砂糖提味，弄点白胡椒粉，1小勺生抽，葱根段，煸炒一下

倒进1瓶葡萄酒?，适当冷水 ，至未过小龙虾

放3片良姜，中文火煮至小龙虾进味

无需盖外盖，文火不容易消许多水

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤6

大约二十分钟，水消了一半左右

放一勺子盐，味精调料

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤7

转大火收汁，留一点料汁

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤8

开吃啦，整洁又美味。料汁甜甜味，尤其香

麻辣小龙虾——家庭版自制，干净吃得放心的做法 步骤9