吃货网 麻辣小龙虾 吮指麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃

吮指麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃

吮指麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃插图

早晨去超市买来二斤上蹿下跳挥动着大尖嘴钳的小龙虾。汇集了一堆洗虾实例教程,现学现卖,清洗机壳、摘腮、去除虾线,感觉自身还挺恶魔的,除开被夹了一次…自身在家里做小龙虾,除开各个新鲜、更整洁和安心,也是很有意思的全过程呀。及其,加了葡萄酒煮出去的口味确实真好看!就差一碗老红糖冷冰冰粉了…btw,假如讨厌麻辣口感,还可以制成蒜末小龙虾、十三香小龙虾、花雕冰醉小龙虾(还记得添加几个话梅提鲜;浸着香醇的鲜虾鲜甜脆弹,真是太合适炎热夏日了)。还能够用剥皮的小龙虾肉制成花式正餐,例如小龙虾煎饼、小龙虾盖饭(大约是最令人有满足感的方便之一吧)…

调料:

  • 新鲜的小龙虾1200g,葡萄酒500毫升,鸡大骨汤150ml,海底捞火锅小龙虾调味品1袋:
  • 姜片2片,蒜5瓣,葱段3根,八角茴香1小块,良姜3片,茴香10颗,辣椒干3只,藤椒1小串:
  • 窝笋1/2根(别的可选装菜:豆腐皮,豆油皮,小芹菜,香菇,黑木耳,…总而言之充分发挥想像力就好了):

  • 吮指麻辣小龙虾的作法

    生生姜切成片,蒜削皮剁碎,小香葱清洗切条(取葱根)。准备好小龙虾调味品,我懒惰就立即用的便是下边这一。自然你也能够自身配搭,豆瓣酱炒出香味以后添加各种各样香辛料。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤1

    提前准备鸡大骨汤。今日家中正好煲了老母鸡汤,我也立即侵吞了…

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤2

    小龙虾买回去之后放到蓄水池里泡浸2钟头,添加2-3炒勺盐,每三十分钟换一次水。能够见到水或是蛮脏的。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤3

    抓捕小龙虾:戴上厚一点的地面防滑胶手套,用拇指和无名指捏紧头顶部大尖嘴钳,剩余的手指头握紧全身上下,腹腔朝上。那样不易被尖嘴钳夹手…总之是我一秒钟没太留意就被夹了一下==另一只手就可以拿出小牙刷清洗它的腹腔啦。人体和小jiojio的根处还要刷。头顶部还要好好地刷一下。总而言之便是刷刷刷,刷出它一脸无奈就正确了…

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤4

    刷整洁之后也要清洗三四次,直至水越来越清澈整洁。

    下面便是切除虾腮:右手握紧虾,左手扯住大尖嘴钳下边这些小脚丫的根处,用劲一扯,就可以把虾腮拔下来。(胶手套太大…再加上我左手也要拿手机相机,确实是拍不太出详细的姿势。根据文本yy行不…)

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤6

    下面的图便是虾黄啦!拔出来虾腮的全过程中右手的大鱼际肌略微向内收一点夹到身体,那样不易把敏感的头身相接处拉断,而且能够顺利地把虾黄留到头顶部的壳中。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤7

    取下虾线:左手捏紧小龙虾尾端最正中间的那一片铠甲,上下旋一下随后向外拉,就可以轻轻松松抽出来虾线。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤8

    下面的图所显示即取下的虾腮和虾线。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤9

    仿佛有一些厨友习惯性把虾脑也剪去一丢丢便于挑出来砂囊,但我认为较为不便,并且非常容易把虾黄也一不小心毁坏掉。吃的情况下留意把砂囊扔了就可以了。下面的图是除去的全部腮、小脚丫和虾线。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤10

    清洗、切除腮和虾线的小龙虾倒进出水孔漏盆里沥水。(这时虾已奄奄一息,沥山泉水就需要立刻做熟,不然也不新鮮啦。)

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤11

    锅中倒进宽油,烧开后把充足控干水份的虾倒进,煎炸1分钟。捞起来沥油。(一定要控干水!不然会迸射得很厉害啊~假如嫌不便还可以省去煎炸的流程,立即油爆,但鲜虾就沒有那麼Q弹啦。因此 追求完美口味或是别懒惰炸一下吧。)

    锅中留底油,将切完的姜片和蒜泥、葱段放锅里,爆锅出香气。添加小龙虾,煸炒一下,随后倒进海底捞火锅麻辣小龙虾调味品,煸炒匀称。tips:由于以前切除了虾腮,煸炒全过程中小龙虾的头和身体中间非常容易断掉,因此 姿势能够略微温婉一点。

    倒进葡萄酒和鸡大骨汤,基本上未过小龙虾,走红烧开,添加良姜、八角茴香、辣椒干、藤椒等香辛料(实际上海底捞火锅的调味品早已很贴心了,但是自己或是再加了一点儿,手头上恰好有新鮮的藤椒哈哈哈哈哈)。转中文火,再次煮二十分钟。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤14

    在煮虾的全过程中就可以把窝笋解决了:清理,削皮,切段儿。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤15

    二十分钟后倒进窝笋段,翻一翻匀,盖上盖子再次焖3分钟(喜爱吃软的就多煮一会儿。窝笋我还是更喜欢脆响的口味)。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤16

    起锅!假如喜爱香菜还可以撒一点剁碎的。及其,备上冻啤酒~

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤17

    还提前准备了一份龙虾球盖浇饭方便~
    料汁捞饭或是很非常好的,便是假如确实要封袋带饭,最好是白米饭能先独立盛在另一个方格里,终究泡久了口味就没那麼好啦。

    吮指麻辣小龙虾的做法 步骤18

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    作者: 干饭人

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