吃货网 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾(静家秘制)的做法步骤图

麻辣小龙虾(静家秘制)的做法步骤图

麻辣小龙虾(静家秘制)的做法步骤图插图

“麻辣小龙虾”想来大家都很了解了,并且每家都是会有分别的作法;今天静界依照打小就跟爸爸学的烧法做一份“麻辣小龙虾”,让各位朋友尝一尝不一样的味儿!我们的这道小龙虾,但是连料汁儿都不容易消耗的哦~\(^o^)/

调料:

  • 中等水平个子新鲜小龙虾:
  • 葱、姜、辣椒干、麻椒:
  • 大、茴香、八角茴香、良姜:
  • 老冰糖、盐、味精:
  • 米酒、酱油、海鲜酱油:
  • 食用油、冷水:

  • 麻辣小龙虾(静家独门)的作法

    将小龙虾养在水里,滴2、3滴食用油养2~3钟头

    用剪子除去虾钳、虾脚(大的虾钳存着同煮,小的和下栏丢掉),拽掉虾肠;剪去虾腮(在虾脑两边的壳子里);剪去虾的胃里(头上一部分,连到须)在水流下要整洁的软毛牙刷细心清洗虾的全身上下,洗完后放到竹篮里沥水备用

    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤2
    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤2

    留意啊,在剪去虾的头上位置时,千万不要把虾黄给扔了,那但是决策这家常小菜口感的根本所在啊!能够将虾黄独立装在小盘子里,以防清洗小龙虾时被冲走了

    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤3
    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤3

    备好全部调味品

    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤4
    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤4

    炒菜锅入食用油,先放进麻椒、辣椒干进行爆香,再放进葱、姜进行爆香;接着即放进小龙虾,煸炒1分钟后,喷到米酒,先后放进大、茴香、八角茴香、良姜再次煸炒,待小龙虾掉色时,先后放进老冰糖、盐、酱油,煸炒两下后,放进海鲜酱油及虾黄,随后添加开水(小龙虾量的一半);大火烧开后,转中火烤煮进味,半途需煸炒2、3次,料汁将干时熄火摆盘

    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤5
    麻辣小龙虾(静家秘制)的做法 步骤5

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    作者: 干饭人

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