开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋,没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面,绝对好吃到让你连汤都喝光光,我的菜谱是两人份的,每次做都是和老公一起吃,可以根据自己的口味适当增减材料哦
用料
番茄 |
2个 |
鸡蛋 |
3个 |
油豆腐 |
适量 |
面条 |
2人份 |
食用油 |
适量 |
黑胡椒 |
适量 |
白糖 |
1小勺 |
食盐 |
2小勺 |
鸡粉 |
1小勺 |
葱花 |
适量 |
香菜 |
适量 |
生姜 |
适量 |
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先来个材料大合照,这里是两人份,根据人数适量增减哦
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开水下面条
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面条煮至七成熟
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倒掉煮面水,用冷水过一下,广东叫“过冷河”,备用
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鸡蛋用筷子打散?
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放点花生油,煎鸡蛋咯?
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煎至9成熟,熄火,用锅铲压一下鸡蛋,利用余温煎熟,再用锅铲把鸡蛋切成一小块
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番茄切碎,想节省时间切细一点,不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下,皮就很好去掉
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不需要放油,锅里煎过鸡蛋有点油油的,直接放番茄,可以边用锅铲压边翻炒,这里忘记拍照了,一定要放糖,一小勺糖,记得,不然番茄会酸,翻炒出汁,掌握火候,不要炒糊了
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快收汁了就放清水煮汤,两人份我就放了满满一碗水,装汤面那种大碗哦
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放姜丝
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煮开了放点黑胡椒,喜欢吃辣一点可以多放点,放一小勺盐,一小勺鸡粉
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搅拌下放入油豆腐,如果买了大颗的油豆腐记得切两半,方便入味
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放入刚刚煎好的鸡蛋
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把面条也一起放下去,看到留口水了
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切葱花
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最后撒上葱花和香菜,熄火
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盛入碗里,忍不住想吃呀,老公直夸好吃