如何炒小龙虾 加酒加甜味道好

啤酒小龙虾

原材料：龙虾，青椒，野山椒，姜，蒜，葡萄酒（1瓶），盐。

作法：

1、将龙虾泡浸在冷水里消除细沙不断清洗，用软毛牙刷清洁虾身除去污渍，剪去虾须，龙虾尾正中间拧拉一下去除虾肠清理整洁。

2、蒜和姜敲碎，青椒和野山椒切条。

4、炒菜锅烧开加点油，放蒜，姜，野山椒炒出香味，放进龙虾煸炒至虾身发红，倒进一瓶啤酒，顶盖文火煮15分钟上下，放进青椒，适当盐煸炒，低火收浓料汁就可以。

麻辣小龙虾

原材料：龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖朝天椒3个，几颗小辣椒，糖，盐，油。

作法：

1、龙虾一斤，用软毛牙刷清洗肚子，抽去肠线。

2、葱、姜、蒜切末，尖朝天椒三个也切末。

3、油约二两，这东西油多才香。油下锅八分热，放几颗小辣椒，炒成香气，放龙虾煸炒，相继放切完的葱、姜、蒜泥和青椒末，再煸炒；盖锅焖住。

4、三分钟后，加糖、盐，煸炒后再焖三分钟后起锅既食。从下锅到起锅，所有時间12分鐘。

龙虾清理方式

先把小龙虾用强悍的水流清洗几次，让土壤掉得类似。随后用家中无需的软毛牙刷或是钢丝刷刷洗腹腔刷掉土壤，一只手要把握住小龙虾的后背，避免手被钳住。

由于小龙虾的尖嘴钳尤其大，破坏力也较为大，被钳住特别疼，以防万一，提议戴橡胶手套再清洗小龙虾。

小龙虾是挺整洁的了。可是这还不够，要逐渐清理小龙虾內部，倒些醋和食盐和调水好，把小龙虾倒入泡浸15-二十分钟，让小龙虾把身体不干净的东西和腮边不干净的东西都吐出。再冷水清理几次，那样才算最整洁的清理哦。