能喝汤酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃

能喝粥酸菜鱼的作法

鲈鱼去除棒骨，鱼肉沿着鱼尾方位切成片，鱼头鱼骨斩块。这一步能够在买鱼的情况下让鱼档老总帮助做，但鱼片我喜欢自己片，由于鱼片薄厚对口味危害非常大。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤1

将片好的鱼肉加一勺盐，加适当葡萄酒，抓洗出来粘液，大约一分钟，以后用冷水清洗整洁。鱼头鱼骨一样的实际操作。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤2

洗完的鱼片挤干水分，添加一勺盐，适当白胡椒粉，适当葡萄酒，抓匀，再加二勺木薯淀粉，蛋清，再次抓匀。随后腌渍15分钟。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤3

运用腌鱼片的空隙，将鱼头鱼骨放锅里煎，煎至微焦，倒进开水，恰好未过，煮到鱼汤乳白，倒进碗中预留。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤4

将酸菜洗干净，放锅里绰水，捞起来预留。随后锅清洗，下油，下大蒜，生姜片，曝出香气后加酸菜，添加剁碎的野山椒。煸炒一会后，添加预留的鱼汤，烧开，添加二勺盐，适当白胡椒粉。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤5

鱼汤烧开一会后，将鱼骨和酸菜捞到碗里，随后开走红烧开鱼汤，分数次放进腌好的鱼片，鱼片煮至八完善，大约30秒，就可以捞起来放进碗中，随后把鱼汤一起倒进。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤6

将葱段放进鱼上面，最终浇上一勺麻椒朝天椒滚油，美味可口即成。

能喝汤酸菜鱼的做法 步骤7