喜欢吃酸菜鱼,外边烧的鱼许多全是草鱼或黑鱼有刺,吃起來较为不便。自身喜欢吃海鱼因此 此次就用龙利鱼来做酸菜鱼,沒有刺吃起來更可口。
调料:
清汤酸菜鱼的作法
龙利鱼洗干净片成彩蝶?片备用
沥干鱼片水分备用
随后自身鱼片的量添加适量的盐?,依据黑胡椒粉,米酒,冷水少量将鱼片抓匀后加一个鸡蛋清再次抓匀,最终添加适量的木薯淀粉抓匀后添加一勺子食用油抓匀备用,如上图所述!最终给油是为了更好地避免 鱼出水出水!!!
锅内添加适量食用油和动物油1勺煸炒葱蒜和酸菜,偏油做出去的高汤比单一的食用油做出去的要鲜香,自然大伙儿还可以用一种油。炒干水分,炒成香气后添加适量的开水烧开捞起来酸菜备用!
在烧滚的汤里放入浆好的龙利鱼片,依据自身的口感添加适量的盐?,白胡椒粉调料随后倒进配有酸菜的盆中,放上辣椒干和野山椒做装饰设计!
把锅烧热添加适量的油烧开后淋在鱼上。就可以开吃啦!