家庭版惠灵顿牛排

牛排

用料

1. 把所有食材准备就绪。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤1

2. 把香菇，口蘑，坚果，大蒜全部剁碎。注意：香菇和口蘑一定要切小块以后放料理机再处理一下。尽量小颗粒。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤2

3. 案板上撒上海盐和迷迭香

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤3

4. 切完香菇以后，用黑胡椒，海盐和迷迭香均匀的涂在牛排表面，腌制一会。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤4

5. 牛排每一面都要煎1分钟左右。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤5

6. 锅中不要加油，先把香菇和口蘑炒一下，一定要炒干。之后关火，用余温把坚果和香菇拌在一起。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤6

7. 用芥末酱均匀的涂抹在牛排的每一面

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤7

8. 把意式风干火腿片均匀的铺在保鲜膜上，然后把炒好的蘑菇铺火腿片上。再把牛排包起来。

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤8

9. 放冰箱定型。30分钟

   

   家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤9

10. 30分钟以后，用一片酥皮把刚才的牛排包起来。放冰箱冷藏定型。时间也在30分钟左右。

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤10

11. 取出牛排

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤11

12. 冷藏定型时间到了以后，取出牛排，先给酥皮表面划个花刀。之后用蛋液均匀的刷在酥皮表面。注意：一定要刷均匀。

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤12

13. 烤箱预热180℃ 30分钟。

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤13

14. 烤好取出，不要马上切，等待10分钟左右。

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤14

15. 这个温度和时间，牛排差不多5分熟。

    

    家庭版惠灵顿牛排的做法 步骤15

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