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酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法步骤图

2021-04-28 分类：菜谱 阅读(84) 评论(0)

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酸菜香酥，鱼肉软滑，料汁浓厚，香辣爽口的酸菜鱼，无法拒绝的美味可口。

调料：

  • 草鱼：1条
  • 酸菜：200克
  • 野山椒：20克
  • 干尖椒：15克
  • 麻椒：6克
  • 葱：2根
  • 姜：10克
  • 蒜：5瓣
  • 盐：5克
  • 水淀粉：10克
  • 米酒：10毫升
  • 植物油：20毫升


    • 酸菜鱼 | 绝对不会错手的生活中版酸菜鱼的作法

    食物提前准备

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤1

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤1

    草鱼去鱼头、剔鱼骨

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤2

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤2

    鱼肉丝成15mm上下的鱼片

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤3

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤3

    将鱼片各自加盐、米酒和水淀粉抓匀，腌渍三十分钟

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤4

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤4

    酸菜自来水泡浸清洗整洁，斜切段后挤干水份预留

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤5

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤5

    开启方太灶具开关电源，锅烧热后下油，倒进酸菜爆锅出香气后盛出

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤6

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤6

    锅内倒进大蒜、生姜片、葱段及野山椒进行爆香

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤7

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤7

    倒进鱼骨蒸炒，炒至鱼骨骼上的肉熟，略微发黄

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤8

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤8

    倒进沸水一同煮至鱼大骨汤泛白

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤9

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤9

    倒进酸菜煮至锅边油呈橙黄色

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤10

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤10

    把鱼片伸开一片一片快速放进酸菜鱼汤表层

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤11

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤11

    用炒勺缓缓的把鱼片往鱼鲜美的汤里一起压一压，鱼片所有掉色后就可以熄火起锅

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤12

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤12

    另起一锅，下油烧开，下麻椒、小辣椒进行爆香

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤13

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤13

    把鱼汤整锅倒进大盆里，表层撒蒜泥；将滚油淋入鱼汤中

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤14

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤14

    美味可口的酸菜鱼起锅啦~

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤15

    酸菜鱼 | 绝不会失手的家常版酸菜鱼的做法 步骤15


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