5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法步骤图

酸菜鱼也是快手菜，可是看上去很忽悠人

五个流程就100%取得成功的酸菜鱼的作法

片鱼很重要，确实不好让商贩帮助解决，斜刀下来，渐渐地切不要着急。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤1

大部分是那样的薄厚，匀称切成片口味比较嫩滑。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤2

腌渍：2勺米酒、小勺黑胡椒粉和小勺味精一次性添加，着手沿着一个方位抓匀，随后把木薯淀粉分三次添加，抓的有点儿做了以后加小勺水潮湿，抓个3-五分钟就可以置放。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤3

酸菜清洗，小米椒、大葱切段儿，葱根存着待会儿进行爆香。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤4

葱根、姜、蒜和一半小米椒进行爆香以后放入酸菜。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤5

酸菜拨拉到一边下鱼头和鱼骨，鱼头逐渐泛白就加海南省黄灯笼辣椒酱，生抽2勺，盐1勺，炒匀加500毫升的温开水，烧开把酸菜和鱼头捞出垫在瓷碗。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤6

锅中水再度烧开的情况下鱼肉在碗里打撒放锅里，15秒熄火捞出。

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤7

小米椒和麻椒、葱叶装点，一勺滚油，呲啦，大厨师问世！

5个步骤就100%成功的酸菜鱼的做法 步骤8