近期小伙伴们喊我写一个有关鱼的菜谱,恰好干了自身喜爱的酸菜鱼顺路纪录一下?
调料:
简易快手视频之家用版酸菜鱼的作法
1.选鱼,青鱼、黑鱼、鲢鱼都能够。
2.鱼清洗,切成片。不是我技术专业出生,虎头蛇尾?,薄也必须一定的度,不必过薄了。
3.鱼头、鱼片切好再用冷水清洗煮。鱼片分离置放,鱼片里添加小量盐,鸡蛋清,木薯淀粉抓匀。
4.锅内加点油,烧至六层热放进葱蒜酸菜开展煸炒,酸菜能够多蹭热点一下。
5.添加鱼头和鱼骨开展煸炒,懒惰不愿把鱼头分出去,一切正常是做鱼头豆腐汤。今日就一起放锅里吧……添加米酒、小量醋开展炮制。
6.添加水,调味品添加味精、盐、糖、小量黑胡椒粉大火烧开。
7.大火烧开低火煮3-5min上下,把鱼骨及鱼头捞起来,剩下料汁添加腌渍好的鱼片,走红一分钟上下盛出,最终撒上葱段能够浇一点滚油,由于太迟了我也没做。