如果不吃
还有什么快乐?

比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法步骤图

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巴沙鱼在许多地区被作为龙利鱼卖,由于他们外型很类似,并且也没有刺,但价钱但是相距许多的。我们家闺女儿时常常吃巴沙鱼,不但口味嫩滑还无须担忧卡到喉咙,美味又安全性。

调料:

  • 巴沙鱼:300克
  • 四川老坛酸菜:250克
  • 米酒:1勺
  • 蛋清:一个
  • 玉米粉:1勺
  • 盐:少量
  • 白胡椒粉:适当
  • 酸汤肥牛酱:60g
  • 葱:1根
  • 姜:5片
  • 蒜头:2片
  • 香莱:2根
  • 红干椒:五个
  • 花椒粒:1撮
  • 冷水:600Ml

  • 比餐馆还美味的酸菜鱼,爽爆健脾开胃确实舒服的作法

    将四川老坛酸菜提早五六个钟头泡浸预留,半途换几回水清洗。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤1

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    巴沙鱼清洗擦拭表层水份,用刀斜着片成鱼片,加入米酒、玉米粉、蛋清、少量盐和白胡椒粉,抓拌匀称腌渍半小时。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤2

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    将酸菜挤干不必要水份切割成小段,喜欢吃就多放一些,这一没什么固定不动的。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤3

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    提前准备别的辅材:切葱段、生姜片、蒜泥和香莱段,红干椒裁成小段,提前准备一撮花椒粒。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤4

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    锅中倒适当植物油烧开,放进葱段、生姜片和一半的蒜泥炒成香气,再添加酸菜段走红煸炒一分钟上下。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤5

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    然后加上冷水盖上烧至烧开,转中文火煮五分钟。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤6

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    挤进一袋酸汤肥牛酱,搅拌均匀再煮2分钟。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤7

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    随后将腌渍好的巴沙鱼一片一片地底下锅中煮开。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤8

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    盛到一个小碗中,上边放剩余的一半蒜泥、红干椒和花椒粒。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤9

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    将适当植物油烧至起烟情况,淋到上边炸成香气,撒香莱段就可以。

    比饭店还好吃的酸菜鱼,酸爽开胃实在过瘾的做法 步骤10

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