如果不吃
还有什么快乐?

青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法步骤图

%title插图%num

鱼我就用的钳鱼 又叫梭边鱼 肉质地肥嫩鲜嫩少刺 很好吃 加上汉源鲜麻的藤椒和香爆的指天椒 看起来口味淡的作法 一口下来又才感受到四川老百姓的热辣 驱逐走冬日里的严寒湿冷?不管怎样鱼 都需要吃当日新鮮的 那样才美味香甜沒有腥臊

调料:

  • 泡小米椒 泡姜 泡酸菜 酸菜汁一点 葱根 姜 蒜 鲜小米椒 藤椒:
  • 米酒 盐 糖 味精 :
  • 玉米粉(其他木薯淀粉还可以)蛋白质 食用油:
  • 钳鱼(又被称为梭边鱼):

  • 藤椒酸菜鱼(青花椒酸菜鱼)的作法

    四川人家家户户都是有个泡菜坛 新而立之年的孩了从母亲的泡菜汤里取一点老坛食盐水 来协助新坛发醇得更强 口味更好 我认为这一点很有传承的意义在里面 开启泡菜坛 香气四溢 取下两个星期前泡进来的酸菜(介菜)

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤1

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤1

    捞起来其他调味品预留 鱼我选择钳鱼 大家这里又喜爱叫它梭边鱼 肉质地肥嫩鲜嫩没刺 很好吃

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤2

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤2

    调料切完预留 鱼先将鱼头宰下 随后沿鱼尾出紧靠鱼骨取肉 随后片好 你也能够让卖鱼的商人帮你片好 我为了更好地拍一成条的照就拿回家自身片了

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤3

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤3

    倒进鸡蛋清 这条鱼有二斤多种 我大约用了2个蛋清 盐 米酒 一点点玉米粉 其他豌豆淀粉哪些的都可以 是为了更好地锁定水份 可是千万别多 多了会浑汤 汤会越来越很稠 因此 一点点就行

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤4

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤4

    锅中倒进食用油 炒出香味调料

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤5

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤5

    添加沸水 走红开后放进鱼头熬煮 熬数分钟后依次放入偏厚的鱼肉一部分 鱼骨 最终是鱼片 鱼肉非常容易熟 因此 见熟就行 不必久煮 放进盐糖味精

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤6

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤6

    腾入盆里 撒上干的藤椒和新鮮小米椒 如果有新鮮的藤椒更强

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤7

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤7

    锅中滚油 热好后淋在藤椒和小米椒上 辛辣食物鲜麻的味儿一下就出来

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤8

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤8

    鱼肉十分的嫩 香辣健脾开胃 爽辣鲜麻 特别适合严寒湿冷的冬日里吃?

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤9

    青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法 步骤9


    赞(0)
    未经允许不得转载:吃货网 » 青花椒酸菜鱼(藤椒酸菜鱼)的做法步骤图

    评论 抢沙发

    一个吃货的社群

    在吃货网,你可以找到最地道的美食攻略,最实用的烹饪技巧,最有趣的美食新闻。我们用心挑选每一道菜品,让你在享受美食的同时,也能感受到健康和营养的重要性。

    登录

    找回密码

    注册