如果不吃
还有什么快乐?

酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法步骤图

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嗨!各位好!!我是阿之,今日要为大伙儿共享一道酸菜鱼的作法,酸菜鱼的名字想来大家都知道吧?许多盆友都在家里自身尝试做了,是否觉得无论自身如何做也没有餐馆做出去的味儿好呢?实际上缘故非常简单仅仅你没有把握好方法罢了,下边阿之就为大伙儿共享一下大厨师是怎么制作这道酸菜鱼的,确保使你学好餐馆的作法,之后从此不害怕车翻啦!

调料:

  • 草鱼:1条
  • 生鸡蛋:一个
  • 葱:1段
  • 姜:3片
  • 蒜:6瓣
  • 辣椒干:6个
  • 麻椒:24粒
  • 盐:2勺
  • 米酒:2勺
  • 白米醋:1勺
  • 味精:2勺
  • 白胡椒粉:2勺
  • 干淀粉:适当

  • 酸菜鱼比餐馆还好吃的做法!简单易学,节省成本的作法

    买回去的草鱼解决整洁,先剁掉鱼头随后两边贴紧骨骼给它片开,把鱼骨跟鱼肉分离去,鱼骨剁碎块、鱼肉丝一片预留。

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤1

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤1

    提前准备一个空碗把片好的鱼片放进碗中里边添加1勺盐、1勺味精、1勺白胡椒粉、2勺米酒、随后再把生鸡蛋里边的鸡蛋清打进进来,再少来个干淀粉拿手给它抓拌匀称腌渍十分钟。

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤2

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤2

    锅中添加适量的植物油,油烧放进鱼骨使其煎至双面金黄色捞起来控油补水。

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤3

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤3

    酸菜切割成末、葱根切条绿茵茵存着预留、蒜切4瓣剩余的2瓣留有拌凉菜后边用,辣椒干用4个留有两个后边用,锅中添加少量植物油,油烧放进切完的蒜、葱、辣椒干、麻椒、酸菜、野山椒、煸炒出香气之后再添加适量的冷水、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺味精、白米醋、拌和一下待到煮沸之后放进煎好的鱼骨炖五分钟。

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤4

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤4

    好的鱼骨跟酸菜捞起来放进盘里预留,煮酸菜跟鱼骨的汤再次加温煮沸之后放进鱼肉煮开捞起来放进酸菜跟鱼骨上,留有的2瓣蒜跟两个朝天椒切割成段和葱段放到鱼肉上边,骤起锅烧些滚油淋在上面就可以。

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤5

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤5

    制做进行

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤6

    酸菜鱼比饭店还好吃的做法!简单易学,省时省力的做法 步骤6


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