正宗酸菜的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

之前不太在家里做酸菜鱼，由于难以购到美味安心的酸菜。近期发觉了海底捞火锅的一款酸菜鱼调味料包，试着干了一下，竟然震撼了！这一调味料包內容比较丰富：一硬包酸菜、一包混和了葱蒜泡萝卜大骨汤等的调味品、一包野山椒碎、一包腌鱼颗粒料，做的情况下基本上不用再备用调味品。只需提前准备一条鱼，一袋海底捞火锅酸菜鱼调味品，就能造就一份超美味可口酸菜鱼！

绝对不会错手的酸菜鱼的作法

买一条鱼。草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都能够！我一般买黑鱼比较多，没刺、肉质地弹嫩、清新不油腻。

我一般都是会请鱼摊老总帮我把鱼杀好片子好，鱼片和鱼骨分离装，回家了做起來基本上也不费劲了！

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤1

将整理好的鱼片和鱼骨多过几次水，清洗。

海底捞火锅酸菜鱼调味品也准备好。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤2

将腌鱼库中的粉类倒进鱼剧中。

腌鱼包内是早已混和好啦的玉米粉、盐、白胡椒粉，好暖心！

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤3

再加二勺米酒。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤4

用手抓匀鱼片和全部腌制料。放到一旁静放约15分钟。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤5

开枪热锅，放进平常烧菜类似的油，大约2-3勺。调低火，将酸菜包倒进锅中爆锅约1分钟，炒成香气。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤6

将鱼头、鱼骨倒进酸菜锅中，一起煸炒。炒至鱼肉掉色。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤7

向锅中添加2-3碗水。由于要和鱼头鱼骨一起熬成酸菜鱼的汤，因此 这儿水需多放一些，约1.5L。开中走红煮。

水能够放开水，还可以放凉水，这儿实际上无需尤其注重。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤8

待鱼汤烧开，向锅中倒进调味料包。所有倒入，别再犹豫！用铁铲稍微搅拌均匀，转中文火再次烧煮十分钟。

到此，这或是一锅没什么甜味的酸菜鱼！

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤9

假如喜爱吃辣椒，就把朝天椒包也倒进鱼汤中一起煮。使用量按本人爱好而定。假如吃不上辣，那还可以没放朝天椒包，对味儿不容易有尤其大的危害。

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤10

鱼汤煮的类似以后，鱼片也类似腌渍好啦。

维持锅中烧开，用筷子将鱼片一片一片地放进锅中。

一片一片地方，能够防止鱼片中间黏连，每一片都遇热匀称，鱼片的口味也会更好！

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤11

鱼片都装进去以后，在稍微煮1-2分钟，待全部鱼片都泛白，烂熟。

如果鱼片较为厚，很有可能还必须多煮一些時间哦！

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤12

最终，熄火，撒上葱段，开吃！鱼肉嫩滑、鱼汤美味健脾开胃，太美味啦?

绝不会失手的酸菜鱼的做法 步骤13