调料:
香辣酸菜鱼的作法
酸菜洗干净切段儿,龙利鱼化冰清洗整洁后用餐厅厨房吸纸吸走水份,随后切成片,用鸡蛋清,盐,白胡椒粉,米酒腌渍三十分钟,
酸菜切段儿,蒜泥,生姜沫,豆瓣酱准备好,
锅中加点油爆锅豆瓣酱,生姜沫,蒜泥,随后倒进酸菜再次爆锅,放进一碗水,添加魔厨高汤底烧开,略微滚一下,让酸菜味儿进到鲜美的汤里一起,再加一些麻椒油,辣酱油,芝麻油,最终放进鱼片,盖上盖子煮至鱼掉色并烂熟就可以起锅,
装在碗里,并在表层撒一些麻椒碎,辣椒碎,葱段,蒜泥,浇上滚油就可以享受!
酸菜洗干净切段儿,龙利鱼化冰清洗整洁后用餐厅厨房吸纸吸走水份,随后切成片,用鸡蛋清,盐,白胡椒粉,米酒腌渍三十分钟,
酸菜切段儿,蒜泥,生姜沫,豆瓣酱准备好,
锅中加点油爆锅豆瓣酱,生姜沫,蒜泥,随后倒进酸菜再次爆锅,放进一碗水,添加魔厨高汤底烧开,略微滚一下,让酸菜味儿进到鲜美的汤里一起,再加一些麻椒油,辣酱油,芝麻油,最终放进鱼片,盖上盖子煮至鱼掉色并烂熟就可以起锅,
装在碗里,并在表层撒一些麻椒碎,辣椒碎,葱段,蒜泥,浇上滚油就可以享受!