酸菜鱼～微辣版的做法步骤图，怎么做好吃

酸菜鱼四川妹子必会…

酸菜鱼～中辣版的作法

鱼，不可或缺，（买时就叫老总片好，头，骨骼放一起，肉分离）
蒜头（能免）。 辣椒干 花椒粒 酸菜，香莱，小香葱（这一我忘买来）姜，蒜。

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤1

鱼肉跟骨骼分离用上，
鸡蛋清（沒有能免），木薯淀粉，盐，米酒少量，白胡椒粉（沒有可以用花椒面）
腌二十分钟！

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤2

准备工作搞好哦

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤3

逐渐：
油要多，一小碗最好是！
烧开

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤4

放大骨汤（沒有就冷水）

放味精、盐（少量，）熬十分钟（由于沒有大骨汤因此 熬下）

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤5

这步对重要：
下鱼头，鱼骨，熬十到十五分钟，（那样鱼汤才好吃）。鱼汤会有点儿泛白、香气更浓厚。

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤6

差不多了用漏勺把鱼捞出（由于鱼骨会戳破鱼肉，因此 要捞出）

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤7

刚捞起来鱼骨骼后的汤要再放些盐，味精。再下鱼片，下来后不必扒动鱼，因为它嫩嫩的，你一扒会坏的，假如没放匀称，要在放下去时立刻扒。过后不许动
煮2分钟。

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤8

煮好，提心吊胆的倒上边，还不停！
能够放些白芝麻，朝天椒剪段儿，放上边
烧少量油。 淋上边
弄上些葱，香莱，汤很好吃哦。就是这样上菜了。

酸菜鱼～微辣版的做法 步骤9