和太2一样好吃的酸菜鱼的做法步骤图

和太2一样美味的酸菜鱼的作法

农贸市场买鱼，让鱼商贩把鱼解决好，鱼头，鱼骨清理整洁加一勺米酒腌渍一会儿

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤1

鱼片添加盐少量，米酒一勺，一个蛋清，一勺木薯淀粉沿着一个方位拌和，腌渍预留

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤2

窝笋，生姜片，野山椒，蒜片切完预留

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤3

豆芽菜也洗干净预留

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤4

出锅烧开，把切块状的酸菜放进锅中走红煮一下，扔掉水再次炒干，盛出预留，锅中添加适量食用油，放进葱姜，野山椒进行爆香，再倒进酸菜一起炒好盛出预留

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤5

锅中放进适当的食用油，把鱼骨鱼头倒进锅中煎到双面金黄色。

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤6

把炒好的酸菜倒进锅中，添加沸水走红煮5-8分钟。待到料汁发生乳白色，添加适量盐，白米醋，绑紧的葱（煮开捞起来丢弃）一起低火再煮5-8分钟。

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤7

把鱼头鱼骨和酸菜捞起来放进碗里，把窝笋和豆芽菜倒进剩下的鱼汤中，烫熟捞出来铺在鱼头鱼骨上，煮沸鱼汤，把鱼片滑进锅中，煮一分钟捞起来，料汁一同倒进碗中。洗干净锅后锅中添加滚油，能够多放一点，把洗干净吸走水份后的麻椒辣椒干一起倒进油中，约1分钟，留意不必烧糊了，随后把滚油浇在鱼上面，撒上葱段（由于本人不喜欢吃葱，因此 沒有放)一盆麻辣嫩滑的酸菜鱼就搞好了。

和太2一样好吃的酸菜鱼的做法 步骤8