酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法步骤图

家里有许多龙利鱼柳，无骨无刺，吃着又嫩，今日就用它切割成鱼片，干了酸菜鱼。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的作法

把龙利鱼柳切割成厚薄适度的鱼片。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤1

添加腌鱼的料，抓拌匀称，腌渍三十分钟。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤2

香莱切条，小香葱切末，干红辣椒裁成小段预留，生姜切成片。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤3

提前准备花椒粒扣老坛酸菜，预留。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤4

出锅，油烧至湿热当下生姜片和花椒粒炒成香气，再入老坛酸菜炒一会儿，炒至酸菜变干蔫，添加开水，大火烧开后再煮一会儿，让酸菜与滋补汤充足结合。
把腌渍好的鱼片一片片地底下锅中，烫鱼片不必時间很久，掉色就可以了，鱼煮年纪大了也不美味了。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤5

把烫熟的鱼片和汤一起倒进砂锅中，上边摆上香莱段、小香葱末和干红辣椒。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤6

另出锅，烧滚油，浇在砂锅上，就可以。

酸菜鱼（龙利鱼柳版）的做法 步骤7