Lucy之家常酸菜鱼的做法步骤图

今日被太二狠狠地的刺激性了，说2月24日第一天发布美团外卖，只做一个月的外卖送餐。太阳新天地连锁店的100好几份鱼10点45分离卖，2分钟卖完了，我家差点儿连午饭都没有吃，因此今夜自身跟老头学作酸菜鱼?

Lucy之生活中酸菜鱼的作法

片鱼片是个不简单的技术活，看老头片一条，我教着片一条，从鱼背逐渐，绕开鱼骨，老头说，遇到鱼骨，刀会有感觉的，我的功底浅，老是怕划拿到手。

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤1

正反面从鱼身上，划到两块无骨的鱼肉，小孩子特享。
鱼骨斩件，鱼片切成片，用冷水清洗～

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤2

鱼骨和鱼片分离腌渍

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤3

鱼片和鱼骨都需要放进盐，米酒，葱，姜，蛋清，腌渍三十分钟。

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤4

热锅中，放进一小把花椒粒，熬下，放进姜，葱，蒜粒，再把鱼骨放进煸炒。

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤5

放进剁碎的酸菜，一起煸炒

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤6

添加冷水，熬料鱼汤，五分钟不上，自身掌握熟度哈

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤7

捞出鱼骨和酸菜

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤8

鱼汤中，放进鱼片，1-2钟见熟便出锅。

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤9

洒上葱段，大蒜，滚油浇上，酸菜鱼成?

Lucy之家常酸菜鱼的做法 步骤10