一道很經典的菜,香辣可口,鱼片软嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼,片鱼片是许多好吃的东西务必要历经的阶段。
调料:
家用版酸菜鱼的作法
准备好原材料:
麻椒适当,小米辣七八个,芝麻适当,辣椒干适当,味精适当。
准备好原材料:
粉絲适当,金针蘑适当,大蒜三四个,生姜片(七八片),香莱适当。
准备好原材料:
粉絲适当,芋粒适当,鱼肉清洗,刀歪斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩余净鱼肉,鱼头、鱼骨清洗血污预留。最好是多洗几次,它是之后鱼汤乳白的重要。鱼片要鸡蛋清、水淀粉、油抓匀腌渍三十分钟。
酸菜切条绰水预留。
酸菜和调料放锅里炒过捞到盆里,锅中汤煮沸放进鱼片煮开(時间不可以过长,熟就可以)捞起来,在鲜美的汤里一起添加味精,把汤倒进盆里。
出锅滚油,添加少量辣椒干,留意要文火,淋到酸菜鱼上。
装盆,放上干柠檬片。
撒上芝麻,浇上滚油,一盆细嫩美味可口的酸菜鱼起锅啦!