大闸蟹的正确蒸法 蒸螃蟹要不要放盐_大闸蟹特大

螃蟹的正确蒸法

材料:螃蟹、紫苏、生姜、糖、醋。

做法:

，简单清洗螃蟹。

，紫苏叶清洗干净。

，生姜半片，半丝。

，锅里倒水，把切片生姜放在蒸屉里。

、螃蟹表面涂白酒(黄酒也可以)，放在蒸笼里，放置时注意肚子朝上。

，在螃蟹表面铺上紫苏叶、姜片。

，点火蒸几分钟。

，蒸螃蟹的时候开始准备蘸料。

9、用盘子装姜丝，加入红糖、醋，搅拌均匀。

0、螃蟹蒸熟后，蘸上材料吃。

清蒸螃蟹蒸几分钟

分钟左右。

螃蟹肉质柔软，营养价值高，大家都喜欢吃，螃蟹生活在浅水区，容易携带细菌，寄生虫，不完全蒸就不能吃，不完全熟就容易直接吃，对健康有很大损害，螃蟹蒸的时间也不要太长。否则螃蟹肉质会变柴，口感会变差，营养成分会大量流失，营养价值会下降，根据烹饪者的经验蒸的时间也不会变长。

蒸螃蟹冷水和热水

都可以。

、冷水蒸

冷水蒸螃蟹通常能更好地保持螃蟹的形态，原理参考温水煮青蛙，逐渐加热螃蟹就不会激烈纠缠，脚不容易掉下来，用热水煮，不结实就蒸的螃蟹容易掉下来

、热水蒸

水开后蒸螃蟹，通常蒸螃蟹的味道比较新鲜，肉质甜，

螃蟹蒸熟后如何保存，冷藏保存

蒸熟后，不能马上吃的螃蟹可以包在冰箱冷藏层保存，一般放置-天没问题。

、冷冻保存

暂时不吃的螃蟹可以放入冰箱冷冻层保存，冷冻层温度下降，可以延缓细菌繁殖，延长螃蟹的食用期限，一般保存-天没问题。

蒸螃蟹是否加盐

不加盐。

螃蟹的味道很新鲜，不加调味料就可以直接吃，但螃蟹的腥味也很重，蒸螃蟹的时候最好准备蘸料。有强烈的气味，可以去除腥味的食材，混合在一起，螃蟹出锅后涮，去除腥味。