吃货网 大闸蟹 大闸蟹的正确蒸法 蒸螃蟹要不要放盐_大闸蟹特大

大闸蟹的正确蒸法 蒸螃蟹要不要放盐_大闸蟹特大

螃蟹的正确蒸法

材料:螃蟹、紫苏、生姜、糖、醋。

做法:

,简单清洗螃蟹。

,紫苏叶清洗干净。

,生姜半片,半丝。

,锅里倒水,把切片生姜放在蒸屉里。

、螃蟹表面涂白酒(黄酒也可以),放在蒸笼里,放置时注意肚子朝上。

,在螃蟹表面铺上紫苏叶、姜片。

,点火蒸几分钟。

,蒸螃蟹的时候开始准备蘸料。

9、用盘子装姜丝,加入红糖、醋,搅拌均匀。

0、螃蟹蒸熟后,蘸上材料吃。

清蒸螃蟹蒸几分钟

分钟左右。

螃蟹肉质柔软,营养价值高,大家都喜欢吃,螃蟹生活在浅水区,容易携带细菌,寄生虫,不完全蒸就不能吃,不完全熟就容易直接吃,对健康有很大损害,螃蟹蒸的时间也不要太长。否则螃蟹肉质会变柴,口感会变差,营养成分会大量流失,营养价值会下降,根据烹饪者的经验蒸的时间也不会变长。

蒸螃蟹冷水和热水

都可以。

、冷水蒸

冷水蒸螃蟹通常能更好地保持螃蟹的形态,原理参考温水煮青蛙,逐渐加热螃蟹就不会激烈纠缠,脚不容易掉下来,用热水煮,不结实就蒸的螃蟹容易掉下来

、热水蒸

水开后蒸螃蟹,通常蒸螃蟹的味道比较新鲜,肉质甜,

螃蟹蒸熟后如何保存,冷藏保存

蒸熟后,不能马上吃的螃蟹可以包在冰箱冷藏层保存,一般放置-天没问题。

、冷冻保存

暂时不吃的螃蟹可以放入冰箱冷冻层保存,冷冻层温度下降,可以延缓细菌繁殖,延长螃蟹的食用期限,一般保存-天没问题。

蒸螃蟹是否加盐

不加盐。

螃蟹的味道很新鲜,不加调味料就可以直接吃,但螃蟹的腥味也很重,蒸螃蟹的时候最好准备蘸料。有强烈的气味,可以去除腥味的食材,混合在一起,螃蟹出锅后涮,去除腥味。

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作者: 搜我发临时

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