如果不吃
还有什么快乐?

简单粗暴家常酸菜鱼的做法步骤图

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调料:

  • 酸菜:一颗
  • 草鱼:1条
  • 米酒:半袋
  • 麻椒:适当
  • 盐:一茶匙
  • 姜:一块
  • 蒜头:全头
  • 辣椒干:五六个
  • 小葱:三,四根
  • 水淀粉:三汤匙
  • 黑胡椒粉:1汤匙

  • 简单直接生活中酸菜鱼的作法

    草鱼一条,我今天用的是大部分鱼,将鱼头和鱼身分离出来

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤1

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤1

    鱼肉从鱼尾沿着鱼骨往鱼头方位剔下鱼肉

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤2

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤2

    鱼肉如图所示摆放,从小尾巴逐渐,伤口微斜,将鱼片一片一片片下

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤3

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤3

    片成如下图所示的鱼片。鱼片无需过薄,以防下锅后易破

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤4

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤4

    鱼骨鱼头清洗,放到沥水篮中控干水份预留

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤5

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤5

    鱼片清理之后添加水淀粉和黑胡椒粉,适当的盐。这儿三个腌鱼的调味品需看你的鱼的尺寸,假如大鱼就需要多放点盐

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤6

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤6

    鱼片要腌制料抓匀,静放一边

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤7

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤7

    锅烧热,倒进食用油

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤8

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤8

    添加一茶匙盐,它是为了更好地避免 煎鱼头鱼身时黏锅

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤9

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤9

    倒进鱼头鱼身煎

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤10

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤10

    待鱼头鱼身外皮变淡黄色就可以先盛出,预留

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤11

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤11

    锅中留底油,烧开

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤12

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤12

    添加准备好的葱姜朝天椒

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤13

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤13

    葱姜朝天椒进行爆香后就可以倒进酸菜走红猛炒,酸菜尽可能多炒两下,那样能够去一些酸菜的苦涩味

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤14

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤14

    添加沸水和鱼头鱼骨,米酒,盐,黑胡椒粉,盖上盖子,熬鱼汤

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤15

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤15

    添加野山椒,提升口味

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤16

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤16

    直到鱼汤泛白,开启盖子h试味。

    将鱼头鱼骨连着酸菜一同捞起来放进将要盛装制成品的小盆里,预留。我喜豆芽菜,就一起烫了点豆芽菜。

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤18

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤18

    将鱼片一片片放进锅中,这时应是文火(手一抖,相片糊了)

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤19

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤19

    鱼片所有下锅后,转走红,待鱼片掉色如图所示中所显示(类似一分钟),就可以将鱼片捞起来。

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤20

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤20

    鱼片捞起来与鱼头鱼骨一起,把鱼汤倒进盆里,最终的渣不必,危害菜肴美观大方

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤21

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤21

    撒上蒜泥,辣椒干段,葱段少量

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤22

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤22

    锅中滚油(这一步油烧后能够把麻椒放进,10秒以后就可以把麻椒捞起来,我们家不喜麻,故不放)

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤23

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤23

    待油烧至起烟,就可以撒到葱段辣椒干上

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤24

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤24

    好了,起锅!

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤25

    简单粗暴家常酸菜鱼的做法 步骤25


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