调料:
鱼柳:2条
四川泡菜:一袋
腌鱼用材:
蛋清:1只
玉米粉:11克
米酒:10克
食用盐:3克
白胡椒粉:2克
炒菜锅底用材:
大葱白:3-5段
麻椒:5克
辣椒干:5克
姜片:5片
激油用材:
蒜头:5瓣
辣椒干:14克
麻椒:5克
香莱:2根
熬汤用材:
米酒:5克
食用盐:3克
味精:2克
白砂糖:3克
白胡椒粉:3克
快手视频酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的作法
把鱼柳片好洗干净
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤1
把腌鱼用材中的米酒食用盐白胡椒粉搅拌均匀
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤2
将第二步原材料倒进鱼剧中抓匀
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤3
在鱼剧中打进一个蛋清,倒进玉米粉11克
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤4
拌和鱼片最少一分钟
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤5
把四川泡菜断开
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤6
把炒菜锅底用材放进一个碗中
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤7
激油原材料准备好
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤8
酸菜洗二遍,再绰水
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤9
将酸菜取下控干水份
锅内加点油,油湿热炒菜锅底用材,煸炒两下,再下控干水份的酸菜煸炒,倒进沸水,放进熬汤用材
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤11
将酸菜盛出控干水份放进盆底
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤12
在刚刚锅内汤中下来鱼片,泛白捞起来
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤13
盛出鱼片,把料汁倒进盘里
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤14
把激油用材倒在鱼上面
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤15
锅中滚油,油起烟的情况下,倒在激油用材上就ok啦
快手酸菜鱼(巴沙鱼柳版)的做法 步骤16