正宗酸菜鱼火锅的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃

火锅店里涮细嫩的鱼片，一鱼两吃，吃了鱼还能够烫蔬菜水果吃哦！

酸菜鱼火锅店（菌菇汤底老少咸宜）的作法

提前准备一条三斤上下的黑鱼，去骨开片，鱼骨和鱼头预留（提议买鱼时让老总做好鱼片，黑鱼确实太滑了，自身不太好弄）

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤1

将鱼片独立退浆，添加一个蛋清和少量水淀粉（水淀粉不必过多，要不然汤里会腻），少量盐，再撒上黑胡椒粉除腥。这种物品一起翻拌，还记得不必用筷子哦，要用手抓匀。PS:我并沒有放米酒，黑胡椒粉除腥实际效果很好！

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤2

姜蒜，麻椒，八角茴香，八角，朝天椒等香辛料炒出香味。

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤3

放进鱼骨煸炒，这里添加一点米酒，煸炒之后添加水（一定要沸水哦）鱼头较为滑润，能够扔了还可以用厨房纸多擦几回，或是擦盐。

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤4

煮到鱼汤变乳白色哦，预留。

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤5

然后就该搬离火锅店来了！在锅中添加适量沸水，倒进「洞子李毛肚火锅底锅料」，依本人口感，提议加半袋就可以了，要不然会咸哦！底锅煮沸后，添加刚煮好的鱼大骨汤，然后把菌类和西红柿都添加火锅店中，煮沸。（假如喜欢吃香辣，这里添加酸菜）

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤6

然后能够把鱼片一片片增加锅中，烫熟。

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤7

全部鱼片泛白后，在锅中撒上小香葱和白芝麻（假如喜爱吃辣椒的盆友，能够这里添加朝天椒和大蒜），用另一个锅烧滚油，淋上来，进行爆香，做好了！

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤8

制成品图，嘿嘿，开吃吧，吃了鱼片，就可以放进各种蔬菜烫火锅啦！

酸菜鱼火锅（菌菇汤底老少皆宜）的做法 步骤9