酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法步骤图

磨刀不误砍柴工,工欲善其事。烧菜也是这般，再好的食物，沒有好的烹制专用工具，也是一大遗憾…例如我今天做的这家常小菜，刀钝了可不好，切不了漂亮的鱼片，色香味俱全和口味都需要受到非常大影响。就喜欢疯狂购物~各种各样锅中，厨具，数控刀片餐厅厨房塞得满满的，看见内心全是达到。很有可能爱烧菜的都跟我一样有这一问题，喜欢的东西是厨房用具。

酸菜鱼，用好刀割好肉。的作法

先把所必须的原材料大概准备好。我的酸菜是用的自身泡菜坛子里的，各位朋友就要买包裝好的酸菜哈。
近期新入了一把日本藤次郎的登龙们水果刀，恰好跟以前的双立人比切鱼的触感。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤1

新鮮的鱼，片成实片状，留意假如鱼较为小，就切彩蝶片，(一刀不断开，一刀断开)那样看起来鱼片会大一些，假如刀功不太好的亲，还可以一切正常切成片。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤2

鱼自身很滑，片鱼的情况下大伙儿要当心。这把新刀锐利度和双立人难分伯仲，鱼能够片的非常薄，此外刀身有段磨纱解决，切完的鱼肉不容易粘到刀上，这一点比双立人暖心，切完的鱼片，好漂亮。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤3

传说中透光性的鱼片。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤4

鱼用水淀粉、米酒、蛋清用手抓到起泡沫。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤5

锅中加点油，放进酸菜炒出香味。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤6

接着放麻椒少量、辣椒干、姜、酸，煸炒出香气。此流程能够把鱼骨骼放进一同煸炒。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤7

添加水，烧至烧开。试一下咸度，适当的添加盐和味精、白砂糖。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤8

接着放进火锅配菜，豆芽菜。火锅配菜能够依据自身的爱好加上。茜茜是把鱼骨骼跟豆芽菜一同放进，一同捞起来的，由于鱼骨骼上肉过多，要啃软肉…

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤9

煮开后捞起来豆芽菜和鱼骨骼。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤10

锅原水再度烧开，放进鱼片，马上熄火。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤11

鱼肉捞起来放到豆芽菜上，倒进适当的汤，接着在鱼肉上放蒜末、辣椒干、葱段，整洁锅，起油，滚油淋在蒜末上，即成。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤12

再度为我的新刀应援！锐利，随手，切肉不粘刀，一百多的价钱，比我的双立人划算一半都不仅。
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这一喜地商城系统就是我买進口厨房用品的藏宝，觉得老总不是愁挣钱的富二代，标价比淘宝代购划算，还不必担心是仿货。

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤13

美图照片

酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤14

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酸菜鱼，用好刀切好肉。的做法 步骤15