如果不吃
还有什么快乐?

笋干梅干菜烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

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浙江嘉兴同乡家晒好的梅干菜,贵州梵净山的南竹笋干,北京超市买的黑六猪五花和梅肉,用米酒和老冰糖极致结合在一起。

调料:

  • 五花肉:200克
  • 梅肉:200块
  • 竹笋干:100克
  • 梅干菜:
  • 生姜片:7片
  • 老冰糖:50克
  • 生抽酱油:1勺
  • 酱油:勺
  • 米酒:3勺
  • 八角茴香:一块
  • 良姜:2片
  • 香油:1勺
  • 辣鲜露:1勺
  • 蒜头:50克
  • 调料:1颗

  • 竹笋干梅干菜烧肉的作法

    材料准备如图所示,葱段生姜片大蒜瓣,辣椒干八角茴香良姜白芍。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤1

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤1

    五花肉和梅花肉切一小块,冷水放锅里,低火转大火烧给出沫 捞起来过热水两三遍冲净沥干。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤2

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤2

    低油含糖量文火,老冰糖放锅里发烫后不断拌和,变黄,气泡,熬好啦炒糖色。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤3

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤3

    下绰水沥干的肉,煸炒,文火转低火,把色调炒深,把赘肉植物油脂炒成。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤4

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤4

    转走红再次煸炒,刺啦响声后添加姜蒜辣椒干再次煸炒。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤5

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤5

    加温水,酱油,生抽酱油,剩下调料。加泡好的竹笋干,梅干菜。开水未过食物。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤6

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤6

    炖二十分钟后放盐,再炖二十分钟后加香油、辣鲜露,打开表盖大火收汁。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤7

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤7

    料汁见底,熄火起锅。

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤8

    笋干梅干菜烧肉的做法 步骤8


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