海派笋干梅干菜烧肉的做法步骤图

做为绍兴人和上海本地人的我，这家常小菜务必会做，绍兴人喜爱拿干菜蒸肉，上海本地人喜爱烧肉，二种不一样作法，今日先详细介绍一种

快船海派竹笋干梅干菜烧肉的作法

五花肉洗干净，凉水未过肉，低火煮微开

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤1

熄火，见到有很多白沫子，洗干净就可以了

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤2

控干水份预留

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤3

起油锅

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤4

油烧姜片爆一下

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤5

肉放锅里，爆锅

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤6

油这么多了

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤7

添加梅干菜

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤8

加生抽、米酒、老冰糖，装满水，像熬汤一样，不必担心水就会多。初学者生抽酱油、酱油不必一下子放过多咸了无法救

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤9

文火煮大约2钟头，正中间要翻两下的，尤其水快煮干的情况下，非常容易黏锅。半途水不足，务必加沸水，那样肉较为晶莹透亮，我那样觉得的。煮到赘肉猪瘦肉自身会分离，就好了，再尝一下咸度，是不是自己的口感好起锅了。这儿忘掉照相

老抽酱油很少，色调较为淡一点点。配白米饭基本上会多吃一碗饭

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤11

它是冷的，看起来盐霜状便是油，早晨配薄粥馍馍，超级啦。上海本地人喜爱甜的因此 糖比较多，典型性的浓油赤酱

海派笋干梅干菜烧肉的做法 步骤12