酥软喷香的梅干菜红烧肉的做法步骤图

熟度足了就毫无疑问能作出美味的红烧肉

软嫩色香味美梅干菜红烧肉的作法

五花肉切麻将大小的格子，凉水加葱结，敲碎的姜和酒酿（若怕腥可适当多放酒和加一小把麻椒）

去浮末，擦拭水份，煎至表层金黄色（煎出油降低油腻感）。

锅加底油和老冰糖，文火至老冰糖溶化掉色（无须等至气泡，以防炒糊）。下五花肉煸炒，锅边淋入酒酿，入老抽生抽，放两块姜和两块辣椒干。（加酒要走红，以后立即调节火的尺寸，以防生抽烧焦）

石锅添加开水煮沸，添加八角良姜，倒进着色的红烧肉。水流量以即将未过但都还没未过肉为标准。煮沸后添加泡好的梅干菜调料，梅干菜的量以每个人口感为标准。

走红烧开一会儿转低火焖煮。
至少一小时起，两小时为宜，煮好冷冻留宿味儿更浓醇。

制成品。（可添加白水晶肴肉、豆干等火锅配菜）

酥软喷香的梅干菜红烧肉的做法 步骤6